蛋白质是生命活动的主要承担者 高一上学期 人教版（2019）必修1.pptxVIP

1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 思考与讨论 蛋白质是怎么样被人体吸收利用的？ 蛋白质在生命活动中有什么重要功能？ 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 想一想 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能 婴幼儿的奶粉中为什么添加各种氨基酸呢？ 思考 对氨基酸的简单了解： 1、氨基酸是一种小分子有机物，是组成蛋白质的基本单位。 2、它的分子中同时含有（—NH2）氨基和羧基（—COOH） 3、生物体中组成蛋白质的氨基酸有21种 氨基酸的结构 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 丝氨酸 氨基酸分子的结构通式 氨基酸的种类差异取决于哪个基团？ 氨基酸的组成元素？ 氨基酸分子结构特点？ 特点： 每个氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 氨基 羧基 侧链基团 侧链R基----决定了氨基酸的种类！ 氨基酸分子的结构通式 —NH2(氨基) —COOH(羧基) —R (侧链基团) 问题探讨：下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗?为什么？ √ √ × × 问题探讨：下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗?为什么？ 氨基酸的种类 甲 携 来 一 本 　 亮 色 书 2、 非必需氨基酸13种 组成蛋白质的氨基酸约有21种: 1、 必需氨基酸8种（婴儿有9种）: 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 氨基酸如何形成蛋白质的？ 氨基酸的结合方式 认真阅读P30，独立思考下列问题，思考后举手发言。 1、两个相邻氨基酸之间的结合方式是怎样的？两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫什么？ 2、连接两个氨基酸分子的化学键叫什么？这个键是怎样形成的？ 氨基酸的结合方式 认真阅读P30，独立思考下列问题，思考后举手发言。 1、两个相邻氨基酸之间的结合方式是怎样的？两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫什么？ 2、连接两个氨基酸分子的化学键叫什么？这个键是怎样形成的？ 脱水缩合 二肽 肽键 （－NH－CO－） C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 H2N 氨基酸的结合方式 C H C OH R1 C H COOH R2 H2N O H N H 氨基酸的结合方式 C H R1 H2N OH C O H 氨基酸的结合方式 C H R1 H2N C O 氨基酸的结合方式 C H R1 H2N C O H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式 肽键 OH H 二肽 H2O 脱水缩合 氨基酸的结合方式 肽键 二肽 H2O 肽键 三肽 氨基酸的结合方式 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 脱水缩合 肽键 二肽 H2O 肽键 三肽 氨基酸的结合方式 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 脱水缩合 氨基酸 肽键 肽键数=6 －1 肽键数=8 －1 肽键数=氨基酸数－肽链数 =脱去水分子个数 = n－m 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 思考：氨基酸脱水缩合形成的肽链就是蛋白质吗？ 胰岛素的空间结构图 血红蛋白的空间结构图 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 氨基酸脱水缩合形成蛋白质 1.氨基酸种类不同 2.氨基酸数目成百上千 3.氨基酸排列顺序千变万化 4.肽链空间结构千差万别 蛋白质结构多样性的原因 蛋白质的功能 认真阅读P28，总结蛋白质的功能有哪些？ 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 催化作用 运输作用 调节生命活动 免疫作用 胃蛋白酶结晶 血红蛋白示意图 细胞分泌胰岛素 抗原、抗体 总结 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质功能多样性是由其结构多样性所决定的 下面属于构成蛋白质的氨基酸的是______ ①NH2─CH2─COOH ②NH2─CH2─C H2OH ③NH2─CH─CH2COOH ④NH2─CH─（CH2）4NH2 │ │