蛋白质是生命活动的主要承担者 课件人教A版（2019）高中生物必修一.pptxVIP

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论： 1：为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2、这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 有哪些食物富含蛋白质？ 细胞中含量最多的有机物是： 细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质 一、蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质——结构蛋白。 胰岛素可调节血糖平衡 ——调节作用 蛋白酶可以催化蛋白质分解 ——催化作用 一、蛋白质的功能 血红蛋白可以运输氧气 ——运输作用 抗体可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害 ——免疫作用 一、蛋白质的功能 结构物质 运输 催化 免疫 调节 一、蛋白质的功能 蛋白质功能的不同 结构与功能相适应 蛋白质结构的不同 蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性 生物界的蛋白质的种类多达1010~1012种 一、蛋白质的功能 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。 1、蛋白质的基本单位： 氨基酸 2、元素组成： 在这21种氨基酸中，有8种是人体不能合成的，必须从外界环境中获取，如：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸为必需氨基酸，另外13种人体可以合成，称为非必需氨基酸。 C、H、O、N（有的还含S） 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 3、氨基酸的结构： C —COOH 羧基 氨基 R基 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 3、氨基酸的结构： 你能判别出以下哪些是组成蛋白质的氨基酸吗? √ √ × × ① ② ③ ④ 氨基和羧基连在同一个C原子上 对 对 对 你能判别出以下氨基酸的R基吗? 组成氨基酸的元素有C、H、O、N，部分含有 S 每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，多的在 R 基上 多肽 进一步盘绕形成一定的空间结构 肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠 几条多肽链聚集形成复杂的空间结构 氨基酸之间脱水缩合 三、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质的形成过程： 形成肽链