酒店餐饮部服务标准.docVIP

酒店餐饮部优秀服务标准 1、敬爱备至 敬爱是服务特色的核心部分之一。 以敬爱赢得敬爱。 礼貌是敬爱的表现，她能够创办美好而永远的印象。 我们要敬爱客人的爱好、信仰、习惯、敬爱客人的选择。 我们决不能够贬斥、侮辱、犯难和怠慢客人。 你希望别人怎样待你，你就应当怎样待人。 我们必定永远依照客人的要求和梦想行事（除非客人的 要求是违纪的） 2、热情诚挚 诚挚发自心里，以诚挚赢得真情。 诚挚给客人以亲如一家之感，如朋友般平易。 主动招呼、微笑服务。 诚信无欺，视同一律。 时时各处为客人着想。 3、快捷高效 实时应答、答复 实时供应优秀服务 善于发现自己要做的事 为每项服务规准时间 我们对客人的时间效率许诺 与客人相距3米远有微笑，2米远有欢迎问候声； 客人入座15秒内有服务员过来打招呼，2分钟内上茶 客人点菜完成10分钟内上第一道菜 客人所点菜品在40分钟内上完，（个别制作复杂的菜肴 除外） 客人餐中增添菜肴在15 分钟内上桌 客人要求加热、加味、加汤服务人员 5分钟内完成 为小台客人点菜 5分钟以内完成，为大台客人点菜 10 分钟以内完成 为客人结帐在 5分钟内完成 为客人打包在 2分钟内完成 餐后清台时间为： 1----4 人台，2 分钟以内，4----- 6 人台，4分钟以内，6 ----10 人台，6分钟以内； 4、体谅入微 服务无小事 关注细节 领会言行举止的真实的含义 不只使客人满意，更要让客人欣喜 仔细化、个性化、感情人、 忧如没关紧迫的事情能够赢得客人心，也可能永 远失出一个顾客