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会计学 1 tust 微生物的代谢 第一节 微生物的能量代谢 能量代谢应包括产能代谢和耗能代谢。 微生物能量代谢活动中所涉及的主要是ATP形式的化学能。 化能异养微生物利用有机物降解或无机物氧化过程中释放的能量，通过氧化磷酸化和底物磷酸化合成ATP。 光能微生物利用光能通过光合磷酸化合成ATP。其基本的生化反应就是生物氧化 第1页/共27页 一、化能异养微生物的生物氧化与产能 化能异养微生物的生物氧化，依据受氢过程中最终受氢体性质的不同分为发酵和呼吸两种类型。 以化能异养微生物通常利用的生物氧化基质——葡萄糖说明： （一)发酵 广义的“发酵”，是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式。 狭义的“发酵”是指在能量代谢或生物氧化中以自身代谢产物作为最终氢(电子)受体的产能过程 第2页/共27页 1．发酵途径 葡萄糖在厌氧条件下分解产能的途径主要有EMP途径、ED途径、PK途径和HMP途径。 (1)EMP途径 又称糖酵解途径或二磷酸己糖途径。这是绝大多数微生物共有的一条基本代谢途径。通过该途径，1分子葡萄糖产生2分子ATP。 (2)ED途径 或2—酮—3—脱氧—6—磷酸葡糖酸裂解途径。通过该途径，1分子葡萄糖只产生1分子ATP。 (3)HMP途径 又称磷酸戊糖途径或旁路，为循环途径，每次循环消耗1分子葡萄糖，产生大量的还原力。该途径中往往同时存在EMP途径。 (4)PK途径 磷酸酮解酶途径。分为磷酸戊糖酮解酶和磷酸己糖酮解酶两种途径。不具备EMP、ED、HMP途径的细菌通过该途径分解葡萄糖。 第3页/共27页 第4页/共27页 第5页/共27页 发酵类型 (1)乙醇发酵 乙醇发酵有酵母型乙醇发酵和细菌型乙醇发酵。 酵母型乙醇发酵是先通过EMP途径将1分子葡萄糖分解为2分子丙酮酸，接着，丙酮酸在丙酮酸脱羧酶的催化下脱羧生产乙醛，然后再以乙醛为氢受体接受来自还原型氢供体－NADH+H+的氧生成乙醇。 细菌型乙醇发酵只有运动发酵单胞菌和厌氧发酵单胞菌等少数细菌能够进行，是通过ED途径分解葡萄糖为丙酮酸。然后生成2分子乙醇。 第6页/共27页 （2）乳酸发酵 乳酸细菌发酵葡萄糖产生乳酸，分为同型乳酸发酸和异型乳酸发酵 同型乳酸发酵是指由葡萄糖经EMP途径生成的丙酮酸，直接作为氢受体被还原而全部生成乳酸的发酵。 代表生物：乳球菌、乳杆菌。 异型乳酸发酵是指发酵终产物中除了乳酸外还有一些乙醇或乙酸）等产物的发酵。以HMP (或PK)途径为基础。代表生物：短乳杆菌和肠膜状明串球菌。 第7页/共27页 (3) 混合酸和丁二醇发酵 埃希氏菌属、沙门氏菌属和志贺氏菌属中的一些细菌发酵葡萄糖生成乳酸、甲酸、乙酸、琥珀酸、乙醇、二氧化碳和氢气等产物。以HMP途径为基础。 （4）丙酮—丁醇发酵 丙酮丁醇梭菌在EMP途径的基础上进行丙酮—丁醇发酵，丙酮—丁醇发酵时，1分子葡萄糖产生2分子ATP。 第8页/共27页 (5)氨基酸的发酵产能—Stickland反应 是两个氨基酸之间的一个氨基酸作为氢(电子)供体，另一个氨基酸作为氢(电子)受体时的氧化-还原脱氨基反应。它是微生物在厌氧条件下将一个氨基酸的氧化脱氨与另一个氨基酸的还原脱氨相偶联的一类特殊发酵。 第9页/共27页 第10页/共27页 （二）呼吸 呼吸是指从葡萄糖或其他有机基质脱下的电子(氢)经过——系列载体最终传递给外源分子氧或其他氧化型化合物并产生较多ATP的生物氧化过程。是微生物中最普遍和最重要的生物氧化方式和主要的产能方式。 以分子氧作为最终电子受体的呼吸称为有氧呼吸，1分子葡萄糖在有氧呼吸条件下彻底氧化成为CO2和H2O并产生38个ATP 第11页/共27页 以氧以外的其他氧化型化合物作最终电子受体的呼吸称为无氧呼吸，这是厌氧或兼性厌氧微生物在以外源无机氧化物或有机氧化物作为末端氢受体时发生的一类产能效率低的特殊呼吸。 在有氧条件下，兼性厌氧微生物终止厌氧发酵而转向有氧呼吸，这种呼吸抑制发酵的现象称为巴斯德效应 第12页/共27页 二、光能微生物的能量代谢 1、光合细菌类群 产氧光合细菌：蓝细菌（蓝藻）、原绿植物纲（原核绿藻、原绿蓝细菌属、原绿丝蓝细菌属） 不产氧光合细菌：紫色细菌、绿色细菌、阳光细菌 第13页/共27页 2、细菌光合色素 细菌光合色素是光合细菌将光能转换成化学能的物质基础。 主要有叶绿素、菌绿素以及辅助色素类胡萝卜素和藻胆素等。 1）叶绿素 蓝细菌依靠叶绿素进行光合作用，它们含叶绿素a。 2）菌绿素 大多数光合细菌依靠菌绿素进行光合作用。已在光合细菌中发现6种菌绿素，分别为菌绿素a、b、c、d、e和g。 3）辅助色素 辅助色素是帮助提高光利用率的色素。光合生物依靠