食品安全基础知识考试试卷含答案.docx

食品安全根底学问考试试卷含答案 以下易引起穿插污染的做法有〔〕。 [单项选择题] * A A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施B、生产设备按工艺流程有序排列 C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥当保管 D、食品原料、包装材料等码放在一起(正确答案) 关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的选项是〔〕。 [单项选择题] * A A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室 B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通 D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式(正确答案) 关于食品生产企业通风设施的说