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目录 绿色餐饮具体要求2 宣传小组4 监察小组6 餐饮部能耗考核制度6 餐饮部耗品管理办法8 奖惩制度10 预防食物中毒应急方案12 环境污染处理制度及措施14 绿色餐饮具体要求 1、餐饮的不可降解物质控制 其中：a.餐厅及外卖等不使用不可降解的泡沫塑料饭盒 b。餐厅不使用木制一次性筷子 c.餐厅不使用难以降解的一次性餐具 d.餐厅不使用一次性（湿）毛巾 2、自助餐厅、零点餐厅等场所有倡导、提醒宾客适量用餐的措施精品文档放心下载 3、能向宾客提供剩余食品打包服务和存酒服务 4 、积极提供绿色食品或有机食品 其中：a. 能提供30 种以上绿色食品或有机食品 b。 能提供21—30 种以上绿色食品或有机食品 c. 能提供10—20 种以上绿色食品或有机食品 5、餐厅设置绿色食品展台,提供绿色食品、菜肴的菜单或插页精品文档放心下载 6、零点餐厅和早餐厅等场所设有吸烟区和非吸烟区 7、提供安全食品 其中：a.保证出售检疫合格的肉食品 b。提供绿色、有机或无公害蔬菜 c.饮用水符合标准 8、不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动物 9、拒绝使用损害环境的企业和厂家生产的产品 10、其它 1)降低饭店用纸量 其中：a 。采用办公自动化系统（OA ） b。有降低饭店用纸量的措施 2 ）有控制饭店清洁剂、消毒液、洗涤剂等化学品用量的措施谢谢阅读 3 ）有降低饭店其它消耗品用量的措施（每项1 分，最多5 分）感谢阅读 4 ）废气处理设施完备,废气污染物排放符合国家排放标准谢谢阅读 其中：a.锅炉使用清洁燃料,烟气排放符合国家排放标准感谢阅读 b.厨房油烟排放符合国家排放标准 c 。有厨房油烟处理系统的管理制度 d 。厨房污水处理设施完备、有效 e. 固体废弃物能实施分类收集 5 ）有控制饭店清洁剂、消毒液、洗涤剂等化学品用量的措施精品文档放心下载 6 ）有引导和鼓励客人绿色消费的优惠措施（如：对积极配合饭店绿谢谢阅读 色活动的客人进行奖励等) 11、宾客对饭店环境的满意程度达80 ％以上（根据征求意见表统计）感谢阅读 宣传小组 一、目的: 1、为了让员工更好的理解绿色饭店和绿色餐饮，提供绿色服务感谢阅读 2、引导消费者进行绿色消费 二、宣传小组机构说明 宣传小组由一名主管两名领班构成，每个餐厅选出一到两名优秀感谢阅读 的资深员工协助主管领班工作,设一名组长, 由主管担任。负责餐饮部感谢阅读 对内对外的宣传工作，领导绿色餐饮的实施和运行并确保其长期效谢谢阅读 应，形成绿色餐饮餐饮的企业文化. 三、 宣传计划 1、培训 a 。提高员工的创绿积极性和员工对自身价值的认识（动员大会)(餐饮谢谢阅读 部经理） b.理解绿色旅游饭店和绿色餐饮的概念，帮助员工树立起绿色旅游饭感谢阅读 店和绿色餐饮的意识（餐厅主管） c.让员工理解酒店的创绿计划,以及各项目标的具体实施细则（餐厅主精品文档放心下载 管） d.学习创绿的各项规章制度,并且落实执行（餐厅主管）精品文档放心下载 e 。指导员工怎样提供绿色服务（餐厅主管） f. 。各项设施设备的维护和保养（工程部） g.各种安全知识预防和处理的培训（火灾、食物中毒等）（安全部)谢谢阅读 h.对培训效果的反馈和评估( 问卷调查） 2、宣传活动 a..在餐厅的公共区域展挂绿色食品绿色食品的图片 b。利用网络平台进行网上宣传 c 。联谊酒店的其他部门组织大型的公益活动，并邀请消费者和其他精品文档放心下载 宣传媒体出席 d 。评选出创绿积极分子进行表彰奖励 e.评选酒店的绿色形象天使 f 。动员酒店员工积极为酒店创绿出谋划策 3、提高消费者的积极性 a.积极向消费者进行绿色宣传，引导消费者进行绿色消费精品文档放心下载 b.评选绿色消费者(每天对来自酒店或餐厅消费的顾客进行评选，选出谢谢阅读 1—4 名绿色消费者，对他们赠送小礼品或者颁发证书，且标有绿色精品文档放心下载 消费者的字样) c.制作宾客意见书，记录消费者的每一条意 监察小组 为了保证创绿计划更好的贯彻实施，特成立