培训课件全套第章营养强化食品与保健食品.pptVIP

保健食品的功能 增强生理功能的保健食品 预防慢性疾病的保健食品 增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品 保 健 食 品 第三十页，共四十四页。 保健食品的11大功能 增强免疫力功能 抗氧化功能 辅助改善记忆功能 辅助降低血糖功能 辅助降血脂功能 改善睡眠功能 改善生长发育功能 增加骨密度功能 减肥功能 缓解视疲劳功能 改善营养性贫血功能 第三十一页，共四十四页。 免疫器官 免疫细胞 免疫分子 主要功能：防御、清除、监控。 免疫力？指身体抵抗细菌或病毒等感染、免疫系统进行自我保护的能力。 增强免疫力功能原理 骨髓、胸腺、脾脏、淋巴结、扁桃体等 淋巴细胞、单核吞噬细胞、中性粒细胞等 补体、、免疫球蛋白、细胞因子 第三十二页，共四十四页。 保健食品的保健功能之增强免疫力 适宜人群： 1.容易感到疲劳； 2.经常感冒； 3.伤口容易感染、愈合慢 4.肠胃差； 5.经常服用抗生素的人； 6.经常熬夜的人； 7.工作压力大的人； 8.慢性病患者； 9.中老年人； 有效物质： 1.大豆多肽、各种氨基酸产品、牛初乳等； 2.VA、VE、锌、硒等； 3.多（聚）核甘酸、免疫核糖核酸等； 4.蜂胶、蜂花粉等； 6.灵芝、黄芪、白芍、芦荟、当归等； 第三十三页，共四十四页。 保健食品的保健功能之辅助降血脂 调节血脂 降低血浆胆固醇、甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸； 适宜人群：适用于血脂偏高、患有高脂血症的人、不适宜少年儿童； 有效物质 油脂类： 葵花油、玉米油、红花油、月见草油为多不饱和的亚油酸；亚麻（胡麻）、紫苏、沙棘为a-亚麻酸、海洋鱼类、卵磷脂等； 中药类： 山楂、何首乌、泽泻、决明子、大黄、灵芝、虎杖、三七、蒲黄、红花、丹参、女贞子、月见草、广地龙、虫草、荷叶、玉竹、桑寄生、麦芽、葛根、郁金、菌陈、银杏叶等； 膳食纤维、植物固醇、VE、VC、矿物质钙、铬、铜、镁、锰、钒、硒、碘等；蜂产品、螺旋藻等； 第三十四页，共四十四页。 保健食品的保健功能之辅助降血糖 适用于糖尿病患者 1.食品类：南瓜、苦瓜、番薯叶、黄瓜、洋葱、魔芋、胡萝卜、蘑菇、核桃、 大蒜、大豆、山药、冬瓜、玉米等； 2.中药类：人参、党参、黄芪、白术、玄参、仙灵脾、黄精、山药、熟地、麦冬、 知母、天花粉、玉竹、何首乌、五味子、地骨皮、石斛、乌梅、丹参、田三七、黄连 玉米须、泽泻、苍术、葛根、枸杞、桑白皮、桑葚、五倍子等； 3.膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、硒、铜、铬等； 第三十五页，共四十四页。 保健食品的保健功能之抗氧化 适用于：中老年人、衰老、亚健康人群； 超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、VC、VE、类胡萝卜素； 清除自由基 抗氧化系统 抑制脂质过氧化、延缓衰老 有效物质： VC、VE、β-胡萝卜素、硒、番茄红素、低聚原花青素、硫辛酸、黄酮类、多酚类； 第三十六页，共四十四页。 保健食品的保健功能之辅助改善记忆 维生素与抗氧化剂： VC、B1、VE、花青素、儿茶素 适宜人群： 1.中老年人； 2.脑力劳动者； 脂类： 不饱和脂肪酸、 磷脂、胆固醇； 矿物质： 钙、镁、钠、钾、铁等； 中药类： 酸枣仁、龙眼肉、 枸杞子、红景天、 五味子、银杏、 人参皂甙等； 第三十七页，共四十四页。 保健食品的保健功能之缓解视疲劳 体力、脑力、心里 病理疲劳； 适宜人群： 1.运动人群； 2.高温作业人员； 3.高原的区作业人员； 4.夜班工作人员； 5.长途司机等； 有效物质： 1.能量； 2.人体必需的维生素、 矿物质； 3.提高机体器官功能、加速体内代谢物质的排出与代谢； 第三十八页，共四十四页。 保健食品的保健功能之减肥 减肥 适宜人群：单纯性肥胖 1.膳食纤维： 2.壳聚糖：阻碍人体对脂肪、胆固醇的吸收；增加VA、VE的食物摄入或服用营养营养补充剂； 3.左旋肉碱： 4.中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子等 5.咖啡因、茶碱、可可碱等促进能量消耗； 第三十九页，共四十四页。 保健食品保健功能之增加骨密度 随着年龄的增长、人体骨矿含量、骨基质减少、骨质变薄、骨小梁减少、患骨质疏松及骨折的可能性增大； 适宜人群： 中老年人； 有效物质： 1.直接补充钙质：钙制剂、VD； 2.调节骨代谢：大豆异黄酮类； 第四十页，共四十四页。 保健食品保健功能之改善生长发育 个体细胞的增殖分化、器官结构及功能的完善 骨骼的生长； 适宜人群：儿童； 有效物质：高蛋白、强化赖氨酸、强化维生素 钙、锌、铁食品、磷脂、DHA