人教版七年级生物下册第3节合理营养与食品安全.pptVIP

第三节 合理营养与 食品安全 教学目标 举例说出什么是合理营养。 尝试设计一份营养合理的食谱。 关注食品安全。 资料： 据《羊城晚报》报道，全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。 什么样的营养结构才叫合理？ 什么样的食品才算安全呢？ 合理营养 案例一： 为何要正确对待早餐？ 人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会持续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石； 由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。 更何况初中阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢！ 案例二： 偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜； 挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物； 偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。 偏食和挑食 案例三： 根据以上案例，分析