学校及幼儿园食堂预防传染病培训课件PPT.pptVIP

学校及幼儿园食堂人员 预防传染培训 对于流行性疾病和传染病，在学校也是防范的重点之一。 食堂作为公共场所人流量比较大，如何做好预防各种流行性疾病和传染病的相关工作？ （1）一天多次打扫食堂卫生，保持食堂清洁 打扫卫生是所有公共场所最基本的工作，尤其是食堂打扫卫生时应该更加细致用心。打扫卫生时工作人员需使用消毒液浸泡的拖把拖地，这样才能更有效的杀灭细菌。 （2）加强餐具的消毒和保洁 餐具作为口腔直接接触的物品，是最容易粘上病菌，也是最容易把病菌传递给就餐人员的途径。所以我们应当加强餐具的消毒和存放。消毒方法有很多，餐具作为口腔直接接触的物品，是最容易粘上病菌，也是最容易把病菌传递给就餐人员的途径。所以我们应当加强餐具的消毒和存放。当然消毒方法有很多，比如最常见的蒸汽消毒、红外线照射消毒、洗碗机消毒等。经过消毒处理的餐具，不要直接暴露在空气中，应该放在保洁柜中，以免再受污染。 （3）食物蔬菜做好清洗工作 现在的食物蔬菜一般在生长过程中都被喷洒过农药，所以为了就餐人员的健康，应该仔细做好食物蔬菜的清洁工作，确保无任何药物残留。小窍门：蔬菜使用前先浸泡10分钟，然后放一些盐进行洗涤，这样可以有效的洗出蔬菜和水果上面的一些寄生虫。 （4）注意通风换气，保持空气清新 空气中也可能携带病菌，所以要注意通风换气，保证食堂内空气的清新。厨房的油烟也容易引起细菌的滋生，所以厨房更应该注意通风换气工作。 （5）工作人员做好个人卫生 作为服务提供者，必须先搞好个人卫生。指甲要修剪干净，以免藏污纳垢，勤洗手洗脸，保持面容整洁清新。佩戴的帽子，围腰，袖套，衣服，口罩等要经常换洗，保持干净清爽。直接与成品饭菜接触的工作人员必须带上帽子，口罩，一次性手套等用具。 （6）食堂的饭菜要留样本以待需要时检查化验 做好食品留样工作，用于相关部门检查，以便万一出现疾病传染事故发生时，快速的搜索排除传染源，及时有效的控制病情的传播。 （7）食堂公共坏境消毒 定期用消毒液对食堂大厅、地面以及外围周边定期消毒，消毒时注意戴上手套 （8）持健康证上岗，每天上班前接受晨检 1.健康证是从业人员身体健康的证明，是保护从业人员和服务对象健康的重要预防性措施。 　　2.每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂相关负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，并在晨检表上并签字，如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按照晨检制度处理。 （9）勤洗手 饭前便后要用肥皂或洗手液用正确的洗手程序洗手，注意不要喝生水、吃生冷食物。 （10）食堂严禁销售过夜剩饭剩菜 在一定时间过程当中剩菜剩饭会产生大量的亚硝酸盐，并且食品容易腐败变质，各种致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。 为每个孩子提供更好更安全的就餐服务， 为孩子们的健康成长奠定坚实的基础。 谢谢大家！