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《餐饮管理》试卷 A 考试用时：90 分钟 考试形式：闭卷 一、单项选择题（每题 2 分，共 30 分） 现代餐饮业是劳动密集型与知识密集型相结合的行业,餐饮服务包含着大量的手工劳动和经验式的隐性知识,体现了餐饮业（ C ）的特征。 A.餐饮生产、销售和消费的同时性 B.客源的广泛性 C.餐饮服务质量评价的主观性 D.餐饮业的依赖性 下列不属于餐饮服务特点的是（ D ）。 一次性 B.无形性 C.差异性 D.季节性 餐饮管理是（ B ）的管理。 A.利益至上 B.以人为本 C.服务至上 D.成本控制 改革开放四十年，餐饮业发展经历了恢复期、增长期、成熟期和转型期四个阶段，其中倡导绿色餐饮、“