中国奶糖行业现状及趋势分析大白兔市占率较高新消费生态推动行业转型升级.docxVIP

中国奶糖行业现状及趋势分析大白兔市占率较高新消费生态推动行业转型升级 \t /market/202112/_blank ，奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果，剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖，主要原材料包括乳制品、明胶和砂糖等。 奶糖分类 ????一、奶糖产业链上游原材料供给充足 ?????1。乳制品 ????中国乳制品产量呈波动态势。数据显示，中国乳制品产量由2015年的2782。5万吨增长至2016年的2993。2万吨。2017年中国乳制品产量有所下降，为2935万吨。2018年以来，乳制品产量逐渐回升，2020年达到2780。4万吨。 2015-2020年中国乳制品产量及增速 ?????2。白糖 ????全国产糖量的90%以上集中于广西、云南、广东、海南、新疆五个优势省区。2008年起中国白糖总产量波动下滑，2019年全国白糖总产量达到1076万吨，产量最大的省份为广西，占比62。0%，其次为云南，占比15。1%，新疆占比5。5%，广东占比4。9%。 2019年中国白糖产量地区占比情况 ????3。食用明胶 ????明胶包括药用明胶、食用明胶、工业明胶。奶糖制作所用材料为食用明胶，是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。明胶进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚