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法压壶 第二十页，共三十一页。 土耳其壶 第二十一页，共三十一页。 手冲壶 第二十二页，共三十一页。  咖啡基础知识 主讲： 龚 捷 第一页，共三十一页。 第二页，共三十一页。 培训大纲 咖啡的起源 咖啡的分布 咖啡的生长 咖啡浆果的结构 咖啡豆的初加工 咖啡豆的深加工 拼配咖啡 单品咖啡 如何制作一杯好咖啡 喝咖啡的好处 第三页，共三十一页。 * 咖啡的起源 拥有两千多年历史 发源于埃塞俄比亚 六世纪牧羊人Kaldi的故事 　　 第四页，共三十一页。 * 咖啡的分布和种类 南北回归线之间 高原，山区，丘陵 阿拉比卡，罗布斯塔，利比利卡 第五页，共三十一页。 * 咖啡的分布 第六页，共三十一页。 * 咖啡的生长 第七页，共三十一页。 * 咖啡浆果的结构 第八页，共三十一页。 * 咖啡豆的初加工 加工工艺： 湿加工 半湿加工 干加工 第九页，共三十一页。 * 咖啡豆的深加工 浅度焙制 中度焙制 深度焙制 第十页，共三十一页。 * 单品咖啡和拼配咖啡 不同产地，不同品种 单一产地 按照一定的比例混合 拼配比例不同，风味不同 单一焙制度 单品不同，风味不同 单一品种 不同焙制度 第十一页，共三十一页。 * 如何做出一杯好咖啡 新鲜优质的咖啡豆 正确的研磨 水温合适，水质良好 及时冲煮 及时享用 第十二页，共三十一页。 咖啡具 咖啡机 磨豆机 咖啡杯 第十三页，共三十一页。 磨豆机 第十四页，共三十一页。 咖啡杯 第十五页，共三十一页。 半自动咖啡机 第十六页，共三十一页。 全自动咖啡机 第十七页，共三十一页。 虹吸壶 第十八页，共三十一页。 摩卡壶 第十九页，共三十一页。