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2、来源 维生素D原：生物体内含有可以转化为维生素D的类固醇物质。 维生素D2 ：植物油和酵母中的麦角固醇转化而来 维生素D3 ：动物皮下的7-脱氢胆固醇转化 二、维生素D UV 自发转变 维生素D3 肝 肾 1，25- (OH)2 —D3 前维生素D3 7—脱氢胆固醇 25—羟维生素D3 胆钙化醇 VD3的生成 3、生理功能 提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。 摄入过量引起中毒 缺乏症: 儿童——佝偻病 成人——软骨病 二、维生素D 三、维生素E 1、结构和性质：又名 生育酚，苯骈二氢吡喃的衍生物。 ?-生育酚最为重要。 2、来源 麦胚油、植物油、豆类、绿叶蔬菜、蛋黄、牛奶、水果等 3、生理功能 抗氧化作用 防止非缺铁性贫血 维持生殖机能——动物 毒性较低 人体一般不会缺乏 三、维生素E 缺铁性贫血：当机体对铁的需求与供给失衡，导致体内储存铁耗尽时，血红蛋白合成减少引起的贫血。以儿童和女性人群尤其是妊娠妇女的发病率最高。 贫血：是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。 生殖：生物体生长发育到一定阶段后，能产生与自己相似的子代个体,这种功能称为生殖。 四、维生素K 1、结构和性质：又名凝血维生素，具有异戊二烯类侧链的萘醌类化合物。 维生素K1 维生素K2 2、来源 维生素K1：绿叶蔬菜、动物肝脏 维生素K2