丝苗香稻收获加工关键技术装备_专家技术讲座课件.pptx

;;“南有丝苗，北有五常”，广东丝苗米是我国岭南优质稻米的代名词。2019年广 东优质稻种植面积占水稻种植面积比率达70%，面积在10万亩以上的品种有14个 以美香占2号和象牙香占为代表的特优质香稻是广东高档丝苗米的核心品种;具有千粒重小，细长，有香气的特点，但在收获后烘干储藏加工过程 中，如果不合理使用加工工艺，不但会失去香气，还容易产生碎米、;香气最重要成分为2-AP（2-乙酰-1-吡咯），其含量的多少决定香气的浓淡。 2-AP 在烘干储藏和加工过程中容易损失，低温干燥、储藏、加工可以保留较高的香 气浓度;香稻烘干;目前是自然晾晒为主：因条件简陋，易受天 气影响，卫生条件差。每年因不能及时干燥，谷 物损失达5％以上 近几年随着各级政府的重视，产业园和一 村一品等项目的实施，水稻机械化烘干率已达到 25%左右，但依然是水稻全产业链生产的主要 短板;丝苗香稻烘干的特点及存在的问题;1. 合理的干燥模式;传统循环干燥机主要使用化学能热源，以燃 烧柴油、天然气和生物质等燃料来供热。 优—升温速度快、干燥温度高 缺—燃烧尾气排放，不符合环保要求;稻谷热泵烘干机的特点和优势;烘干中心包括上粮、清理、暂存、分配、烘干、收集和打包等一系列设备。;稻谷收获后含杂率一般大于10% ,有时高达30%，在烘干之前应进行清理，否则易造 成烘干机堵塞，并增加烘干成本。;广东稻谷储藏现状;稻谷与大米的储藏