门店管理标准手册.docxVIP

金锣商业连锁公司门店管理标准手册 第一部分公司门店组织架构图 门店店长 店长助理生鲜主管 收银员店务员仓管员生鲜导购 第二部分门店岗位设置及职责 一、店长 （一）店长岗位职责 1、协助公司总部拟定店面管理制度与操作规范。 2、制订本店的经营计划，审核和上报财务估算，向全体员工下达年度工作指标。 3、督促全体员工贯彻履行经营计划。 4、监察门店的产品查收、陈列销售及库房管理。 5、监察门店的财务管理。 6、负责门店全体人员的管理和业绩核查。 7、落实总部拟定的促销活动，履行总部下达的促销计划。 8、履行总部下达的产品价风格整方案。 9、掌握门店销售动向，实时调整货架产品陈列比率。 10、维护门店整体形象（门面、表记、橱窗，店面的清洁卫生）。 11、办理平时经营中出现的意外事件。 12、组织员工进行教育培训。 13、听取顾客建议，不断提高管理和服务水平。 （二）店长每日工作内容 1、主持班前会，点名、检查衣饰仪容。 2、检查生鲜收货及陈列；巡视卖场，检查有无异常状况；货架卡的检查与更换。 3、进行设施器材的检查。 4、营业前15分钟达成开店准备。 5、督导生鲜主管进行生鲜销售作业。 6、检查产品排面陈列情况及店员对缺货产品的补货情况。 7、预估第二天来客数，达成订货。 8、安排、检查每班下班后店员补货及库房整理情况。 9、达成当日收货票据的录入。 10、检查生鲜垃圾办理，设施器皿清洁情况。 11、做好工作交接日志。 二、店长助理 （一）店长助理岗位职责 1、严格按照店长的要求协助店长做好店面的经营管理工作。 2、负责检查指导门店员工的各项工作。 3、准时向店长提交门店经营情况的周、月解析报告。 4、对产品的收货、理货、陈列、及库房管理进行检查指导。 5、检查并现场指导促销活动的展开。 6、认识并掌握门店的销售动向，办理平时经营中出现的意外事件。 7、达成上级领导临时交办的工作。 （二）店长助理每日工作内容 1、开店前负责召集班前会参加人员，店长不在时代店长主持班前会，点名、检查服 装仪容。 2、进行设施器材的检查。 3、督导生鲜员工进行生鲜销售作业。 4、检查排面产品陈列及缺货情况，并安排员工进行补货。 5、与店长预估第二天来客数，达成订货。 6、进行店内巡视督导。 7、营业结束后检查店员的补货工作、库房整理及清洁工作。 8、检查仓管当日收货是否录入达成。 9、检查生鲜垃圾办理，设施器皿清洁情况。 10、做好交接日志。 三、生鲜主管 （一）生鲜主管岗位职责 1、严格按照门店的要求全面做好店内生鲜区的销售管理工作。 2、负责生鲜区各项工作正常而有序的展开 3、负责生鲜区产品的精修、陈列及积蓄。 4、落实店内促销活动并追踪销售情况。 5、控制损耗。 6、对生鲜导购进行产品专业知识、实际操作技巧的培训。 7、达成上级领导临时交办的工作。 （二）生鲜主管每日工作内容 1、班前会介绍前一天销售状况和损耗情况，并通知出现的问题及办理结果。 2、对当日重点工作进行分配安排。 3、落实当日促销计划。 4、亲自参加肉品的精加工和陈列工作。 5、检查相关设施运行状况。 6、检查产品到位情况，产品的定价、变价及标价情况。 7、查察十点前售卖情况和产品库存，不得因库存不足影响下午及晚上销售。 8、生鲜产品的报废及垃圾的办理。 9、每日打烊后对卖场整理清洁，对设施进行清洁、维护、保养。 10、做好交接日志 四、收银员 （一）收银员岗位职责 1、负责详细的收银工作，保证收银正确，努力提高收银速度和服务质量。 2、正确领取备用金，实时上交销售款，并做出差别报告。 3、为顾客提供优秀的服务，回答顾客咨询，并合理办理客户退换货。 4、负责各种收银票据和文件的收集、保留和传达。 5、保证金库和现金的安全，保证充分的备用金。 6、保证顾客所购的每一件产品均已收银，不得遗漏。 7、负责收银机、验钞机、打印机的维护和保养。 8、负责收银地域的清洁工作。 （二）收银员每日工作内容 1、参加班前会，检查自己的仪容仪表。 2、收银区的清洁工作。 3、备用金准备。 4、校查收银设施。 5、热敏纸、购物袋、面销产品的准备。 6、正常收银作业 （1）标准姿势站立，面带微笑，目光接触顾客，并说：“您好，欢迎光临”。 （2）协助顾客将产品放到收银台。 （3）将收银机活动屏幕面向顾客。 （4）检查购物篮内是否还留有产品。 （5）进行产品扫描，不得漏扫、多扫。 （6）结算购买产品，并见告顾客：“您好，总合是多少元，还需要其余东西吗？”（7）唱收唱付：“收您多少钱，找您多少钱”。（8）大额钞票要用验钞机验票。 （9）要双手奉票。将收银小票和找零一并双手交给顾客，同时注意大票在下，小票在上。 （10）确定顾客没有遗漏产品在收银台。 （11）最后对顾客说：“欢迎您再次光临”。 （12）注意：协助