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食品溯源解决方案会计学第1页/共32页目录21总体建设方案建设背景43意义关键性技术5关于腾翔第2页/共32页溯源系统的概念概 念 产品质量安全溯源及物流信息管理系统，贯穿从生产、加工包装，流通，直到卖场全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，并集中在APTS的数据处理平台的管控之下，以保障整套体系的运转与监管。 第3页/共32页农产品安全追溯国际现状 美国： 2002 年美国国会通过了“生物反恐法案”, 将食品安全提高到国家安全战略高度, 提出“实行从农场到餐桌的风险管理”。国家对食品安全实行强制性管理,要求企业必须建立产品可追溯制度。 欧盟： 可追溯性是欧盟食品法律的一个普遍要求，覆盖所有食品／饲料及其链条，定义为：在生产，加工和销售的所有阶段，都能够追溯和追踪一种食品、饲料、加工食物 用动物；或者有意／希望添加到一种食品、饲料中的物质。它是保障食品安全的关键要求之一，是欧盟为应对“疯牛病”问题于１９９７年开始提出的。只有满足了 这个条件，在可能发生某种危险（如食物中毒）时，风险管理人员才能够认定有关食品，迅速设法准确地禁售禁用危险产品，通知消费者或负责监测食品的单位和个 人，必要时沿整个食物链追溯问题的起源，并加以纠正。 第4页/共32页食品安全问题存在于食品流通的各个环节上架选种流通生产食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯 第5页/共32页溯源系统的建设目标全面感知对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据责任到人让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节的责任人能够一一对应定期考核系统数据的录入，数据的完整性和可靠性，全部纳入各个环节的绩效考核当中追溯反馈消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息受益于农民农业企业消费者政府部门第6页/共32页目录21总体建设方案建设背景43意义关键性技术5关于腾翔 加工仓储阶段操作记录与跟踪仓储保存记录 生产阶段环境精准监测选种质量记录施肥除草记录生长收割记录物流配送阶段物流过程环境监控运输车辆在途监测农超对接减少流通溯源系统物流配送阶段Add your text第7页/共32页总体需求分析 服务阶段质量可追溯产品可召回 销售阶段面向多渠道的网络营销直观农事现场的体验式营销 系统考核生产阶段考核加工阶段考核物流阶段考核召回阶段考核第8页/共32页总体建设内容溯源系统种养殖环节蔬菜种植；畜禽养殖；水产养殖；花卉园艺；食用菌种植 加工环节蔬菜类；肉 类；水产类；家禽类；干货类；加工食品类物流环节仓储物流环境管理；仓储管理；运输车辆管理销售环节店铺销售；查询平台；网络销售生产加工运输消费基于“云计算和云服务”的运营支撑平台PC机超市肉市场公众消费家庭消费个人消费羊屠宰厂牧羊地牛屠宰厂猪屠宰厂养猪场牛栏菜地菜市场蔬菜包装第9页/共32页（1）肉类溯源管理系统业务流程屠宰厂运输销售原产地手机第10页/共32页（1）肉类溯源管理系统系统结构第11页/共32页（2）蔬菜安全溯源管理系统业务流程运输环境管控蔬菜信息录入长途运输温度传感器CO2传感器GPRS/CDMA模块湿度传感器溯源查询服务器集群氨气传感器第12页/共32页（2）蔬菜溯源功能结构蔬菜生长环境监测蔬菜运输环节监测蔬菜溯源查询管理系统蔬菜入库地点执行人员蔬菜出库地点统一接口管理蔬菜溯源查询运输环境条件管控RFID扫描蔬菜入库时间蔬菜出库时间溯源系统运输环境视频监控蔬菜信息录入执行人员查询系统蔬菜溯源查询运输环境参数监控蔬菜入库蔬菜运输蔬菜出库第13页/共32页（3）仓储管理流程仓储业务作业是指从商品入库到商品发出的整个仓储作业全过程。主要包括入库流程出库流程和库房管理等内容。仓储业务作业全过程所包含的内容：商品验收入库作业、商品保管作业、商品盘点作业、呆废商品处理、退货处理、账务处理、安全维护、商品出库作业、资料保管等。 核对订购单 储存条件控制财务收货核对送货单 储存期限管理入库储存超期商品管理和对实物 验收 盘点管理检验质量 不合格 核对出库单出库检验质量退 货核对实物第14页/共32页（3）仓储管理展示入库自动扫描数据管理中心全程监控预警管理托盘安装电子标签出库自动扫描货物最优秀化堆放控制手持读写器对设备进行查找第15页/共32页（4）物流配送管理系统功能架构表现层地图浏览缩放移动视频展现车辆状态显示定位轨迹回放表油耗监测图报表展现详细业务处理业务层超速报警路径规划即时定位轨迹回放视频监控报表管理权限管理路线偏移报警油耗监测数据层数据库第16页/共32页（4）物流配送管理系统架构第17页/共32页（5）产品流通管理系统功能功能：环境信息实时采集无线