高校标准化食堂基础设施建设评估检查验收细则.pdfVIP

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2022-12-18 发布于山西
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高校标准化食堂基础设施建设评估检查验收细则.pdf

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高校标准化食堂基础设施建设评估检查验收细则评评评估标准标准分扣分备注项目办法 1.食堂生均面积比不得低于 1： 1.1 平方米 1 2.食堂餐厅与操作间面积为 1： 0.8 1 查阅 3.餐厅就餐桌凳不少于进餐学生的五分之一 1 资料餐厅 4.地面是水磨石或地板砖以上标准 1 现场 7 分 5.墙裙为木质或贴瓷砖防水材料，高度不低察看 1 于窗台测评 6.餐厅整洁明亮，文明优雅 2 1.操作间地面要求：防滑、安全、明快、耐 1 操作间磨、耐腐蚀、不吸水、不积水、便于清扫现场 3 分 2.灶炉旁及蒸汽机、灶台的墙面瓷砖到顶 1 察看 3.蒸汽机排放畅通、隐蔽 1 1.食堂灶炉消烟，防尘效果良好，符合环保 1 现场灶炉要求察看 3 分 2.食堂灶炉隔热 0. 5 测评 3.食堂灶炉节能 1. 5 1.主食仓库：防鼠、防尘、防蝇、通风，达 1 不到每项扣 0.4 分仓库现场 2.副食仓库：货柜储缸齐全，分类存放有 2 分察看序，防鼠、防尘、防蝇、通风，达不到每项 1 扣 0. 2 分。扣完为止 1.炊事员有男、女专用更衣室 1 更衣及值 2.炊事员有专用衣柜、衣架 1 现场班室 3.炊事员有专用的洗澡间