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文件编号:WI-PZ-018 版本:D/0 半成品检验标准 起草人： 发布日期： 审核人： 生效日期： 批准人： 发放编号： 1、目的 为规范生产监控内容及频率特制定本规范。 2、范围 本规范的适用范围为广东展翠食品股份有限公司的半成品控制。 3、职责 本规范的执行人为现场质检和检测中心人员。 4、半成品检验标准 名称 检验项目 验量 标准值 检验方法 硬质糖果 （半成品） 色泽 色泽均匀，不得有黑色斑点,白色粉点,黑点杂质,油迹。 目测 滋味气味 有糖果的香味,无异味。 感官检验 组织状态 表面完整，糖体坚实，脆，无裂纹；棒支洁净，与糖体连结紧密。 目测 还原糖 20g 15-26.0% 抽样检测 凝胶糖果 （半成品） 色泽 色泽均匀，不得有黑色斑点,白色粉点,黑点杂质,油迹,连体。 目测 滋味气味 有糖果的香味,无异味。 感官检验 组织状态 表面完整，糖体软硬适中。 目测 水分 20g ≤15％ 抽样检测 巧克力制品 （半成品） 色泽 具有相应品种应有的色泽。 目测 滋味气味 具有主要原料经加工后应有的香味，无异味。 感官检验 杂质 无正常视力可见的外来杂质 目测 水分 20g ≤1.5％ 抽样检测 膨化食品 （半成品） 色泽 具有相应品种应有的色泽。 目测 滋味