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文件编号:WI-PZ-025 版本:D/0 化验室检验 操作规范 起草人： 发布日期： 审核人： 生效日期： 批准人： 发放编号： 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、水分的测定 2 二、干燥失重的测定 3 三、灰分的测定 4 四、pH值的检测 5 五、酸价的测定 6 六、过氧化值的测定 7 七、还原糖的测定 9 八、总糖的测定 9 九、蔗糖的测定 12 十、氯的测定 13 十一、NaOH标准溶液的配制与标定 14 十二、HCL标准溶液的配制和标定 15 十三、水样的检测 16 十四、微生物的检测菌落总数则定 22 十五、微生物的检测大肠菌群的检测 24 十六、微生物的检测霉菌和酵母菌计数 26 十七、微生物的检测阪崎肠杆菌的定性与计数 28 十八、金黄色葡萄球菌定性检验 31 十九、沙门氏菌检验 34 二十 、铬的检验 36 二十一、 矿物元素的测定 45 二十二、铅的测定 51 二十 三、食品中总砷及无机砷的测定 54 一、水分的测定（依据：GB 5009.3第一法) 1、适用范围 适用于各种食品及原辅料的水分测定。 2、原理 利用食品中水分的物理性质，在一个大气压，