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4001 《茶文化》期末复习题库及参考答案 一、单项选择题 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专着（ ） A.《大观茶论》B.《茶经》 C.《茶录》D.《茶述》答案：B 中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代（ ） A.唐代B. 宋 代 C. 元 代 D.明代答案：A 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用（ ） 皎然B. 卢 仝 C. 陆 羽 D.赵佶答案：A 《大观茶论》的作者是谁 A.赵佶 李 白 C.神农氏D. 陆 羽 答案：A 文学史上第一篇以茶为题材的散文是（ ） 孙楚的《出歌》 西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》 D.晋宋时期的《搜神记》答案：B 《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（ ） A.北沙参B. 莲 子 C. 茶 叶 D.金银花答案：C “罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的（ ） 朱元璋B. 赵 佶 C. 朱 棣 D. 乾 隆 答案：A “清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点A.陈文华 林 治 C. 周 渝 D.吴振铎答案：D 一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗 （ ） 《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》 C.《饮茶歌诮崔石使君》 D.《一字至七字诗茶》 答案：A “其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学着作A.《大观茶论》 《茶经》 《茶述》D.《茶录》答案：C 饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是（ ） A.明清时期B.唐朝 C. 宋 朝 D.元朝答案：A 茶字是由哪个汉字演变出来的呢A.荼 槚 茗 茶 答 案 ：A 13．茶字萌芽于哪个朝代A.隋朝 B. 汉 朝 C.唐朝D.明朝答案：B 以下不属于乌龙茶的选项是A.大红袍 B.铁观音 C.大叶乌龙D.正山小种答案：D 茶字确定于哪个朝代A.隋朝 B.汉朝 C.唐朝D.明朝答案：C 煮茶法的形成与是在下列哪个朝代A.隋朝 B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C 黄茶的最大特点是A.黄汤黄叶 B.高香持久 C.绿叶红镶边D.汤色清亮 答案：A 哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家A.日本 B. 韩 国 C. 英 国 D.中国答案：D 下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶A.印度阿萨姆红茶 B.祁门红茶C.正山小种 D.斯里兰卡高地红茶答案：C 俗称的乌龙茶是哪一类茶A.青茶 B.黄茶 C. 绿 茶 D.花茶答案：A 黑茶的干茶颜色是A.纯黑色 B.深褐绿色C.灰色 D.紫黑色答案：B 哪一类茶叶最先产生A.红茶 B. 绿 茶 C.白茶D.黑茶答案：B 茶叶最初的利用方式是A.药用 B.食用C.饮用 D.药食同源答案：A 白茶最初是怎样形成的A.绿茶制作失误形成的 B.发酵过度C.发酵过轻 D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D 铁观音的故乡是哪里A.安徽 B.安溪 C.安阳D.鞍山答案：B 藏族同胞特色调饮饮茶方式是A.三道茶 B. 奶 茶 C.酥油茶D. 盐 茶 答案：C 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢A.太平公主 B.文成公主C.王昭君 D.赵飞燕 答案：B 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡 B.沸水度左右度左右答案：C 哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢A.秦朝 B.魏晋南北朝C.宋朝 D.唐朝答案：C 下列哪项不属于泡茶三要素A.茶叶用量 B.泡茶水温 C.冲泡时间D.茶壶质地答案：D 我们日常饮用绿茶适合用什么器皿A.塑料杯 B. 金 杯 C. 铁 碗 D.玻璃杯答案：D 擂茶是哪一类人的特色饮茶方式A.客家人 B.傣族人 C.锡伯族人D.藏族人 答案：A 白族特色的调饮饮茶方式是A.三道茶 B. 奶 茶 C.竹筒茶D. 盐 茶 答案：A 我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种A.调饮 B. 煮 茶 C. 煎 茶 D.吃茶答案：A 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具A.秦朝 B.魏晋时期 C.唐宋时期D.明清时期答案：C 现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是A.泡茶用水最好要“活” B.泡茶用水最好要“甘” C.泡茶用水最好要“清” D.泡茶用水最好要是南零泉水 答 案 ：D 37．乌龙茶适用多少度水温冲泡度沸水 度左右度左右 答 案 ：A 38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面A.运送丝绸 B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C 茶马古道有几条主线条 条条 D.很多条答案：B 文成公主与下列选项中哪项最为紧