大象版（新版）六年级上册科学第一单元《显微镜下的世界》单元教学课件.pptVIP

二、实验 探究实物发霉的条件 相同条件 不同条件 相同条件 不同条件 三、处理信息 汇总小组实验结果，观察和对比不同实验中馒头发霉的情况。 通过实验可以证明，馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。 四、迁移应用 霉菌不仅能使食品、物品发霉变质，还能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。发霉食品对人体健康造成的危害极大，不仅能使人慢性中毒，甚至有致畸作用。 黄曲霉菌在食品中产生的黄曲霉毒素，更是一种有致癌性的剧毒物质，而且即使煮沸也不能将其分解。 收集有关防霉技术的资料，并和同学们交流。 真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等，都是防霉的有效方法。 五、拓展阅读 预防真菌感染 除了酵母菌和霉菌，真菌还有很多种。有些真菌能给人类带来好处，有些真菌却可能感染人类和动物并引发疾病。真菌感染包括从足癣（脚气）等皮肤层的感染，到隐球菌病等全身性的感染，严重的真菌感染甚至可能导致死亡。 预防真菌感染需要注意以下几个方面： （1）真菌会侵人指甲造成灰指甲，所以指甲不要留长，应经常修剪。 （2）多汗的皮肤褶皱里容易滋生霉菌，要保持皮肤干燥和清洁。 （3）选择天然纤维如棉花制成的衣服，使皮肤能够透气。 （4）避免和别人共用衣物和梳子、毛巾等清洁用品。 （5）衣物要经常暴晒；如果有家人感染了真菌，衣服一定要分开洗；洗衣机要定期消毒。 （6）为避免感染脚气，应该准备几双备用鞋，以便经常替换。 根据生活经验，设置四种环境条件的对比实验，每天观察记录馒头的变化。 2 温暖 1 潮湿 第一单元 显微镜下的世界 2.发面的秘密 一、观察 酵母粉里有什么 在显微镜下观察酵母粉里的物质 （1）在一个清洁的培养皿里加入一点儿酵母粉。 （2）加入100毫升温水和5克白糖，用玻璃棒搅拌均匀，放在温暖的地方。 （3）过几个小时，取一滴浮在上面的液体做成装片，放在显微镜下观察。 二、搜集证据 酵母菌是能发酵糖类的单细胞真菌，常呈圆形、卵圆形或者圆柱形。它有很多种，每种的形态有所不同，而且会随着菌龄与环境不断变化。 酵母菌广泛生活于潮湿且富含糖分的环境中，如水果皮表层、植物分泌物、植物表面等，土壤、空气中也有分布酵母粉中的酵母菌在28~ 30 ℃的温糖水中能够迅速生长繁殖，发面效果也最好。 酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精，二氧化碳气体在面团中形成了气泡，从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔。中国古代汉朝时就知道用酵母发面制作馒头、饼等酵母还能用来酿酒，早在殷商时期人们就知道利用酵母酿造米酒。 三、实验 发面的秘密 根据收集到的资料，设计实验来验证酵母菌在发面过程中的作用。 探究发面的秘密实验方案 探探 提出问题：酵母粉与发面效果的关系是怎样的？ 猜想假设：加酵母粉的面团会发“胖”。 实验材料：面粉、温水、酵母..... 实验步骤: 1.先将容器清洗干净。 2.取出面粉100克、酵母粉5克，搅拌均匀。再加适量30 ℃的温水和成面团。另一块面团不加酵母粉。 3.在容器内放入温度计，并记录温度变化。 4.每隔15分钟记录一次面团的变化。 实验发现: 控制变量法 四、处理信息 整理实验结果，在小组内交流。 酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精。二氧化碳在面团中形成气泡，从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔。这就是酵母菌发面的原理。 五、阅读 看得见的真菌 真菌界是真核生物（细胞中具有细胞核的生物）中与植物界、动物界等相并列的一大生物类群，包括酵母菌、霉菌之类的微生物。真菌和植物一样不能自主移动，但可以通过菌丝的延长拓展栖息地，或者通过孢子进行长距离的传播。真菌不能像植物那样自己制造养分，必须像动物那样从其他生物或环境中吸收有机养分。真菌是生态系统中的主要分解者，在生态系统的物质循环中扮演着重要角色。 蘑菇和木耳都是大型、高等的多细胞真菌，是肉眼可见的“微生物”。 蘑菇的地上部分好像一把张开的小伞，伞盖部分叫菌盖，伞柄部分叫菌柄，整个地上部分叫子实体。 木耳质地柔软，呈胶质状，薄而有弹性，既可以野生，又可以人工培植。 其他可食用的真菌 金针菇 银耳 香菇 野生菌类有可能有毒，不要轻易食用。 真菌 二氧化碳 二氧 气泡 蜂窝状 化碳气体 第一单元 显微镜下的世界 3.发霉的馒头 一、观察 霉斑里面有什么 使用体视显微镜或者我们上节课所使用的显微镜观察霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言或者绘画描述观察到的现象。 体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片直接观察立体的实物。 霉菌主要由两部构成：营养菌丝和气生菌丝。 营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根。 气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。 使食物发霉的是另一类真菌——霉菌。 有人以为把发霉食物表面的