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宴会管家管理手册 目录 一、宴会基本概念与分类 二、宴会管家素质能力要求1、思想素质要求 2、业务素质要求 3、能力要求 4、自然条件和要求 三、宴会管家岗位职责 四、宴会客家日常工作流程及要求 1、每日工作流程表 2、宴会管家宴会预订接待流程及相关要求 3、宴会管家零餐定位接待流程及相关要求 4、宴会管家宴会全程踊跃服务流程及相关要求 5、宴会客家宴席客户档案建立的相关要求 6、宴会家家管理台帐统计要求 7、宴会客家零餐数据统计工作要求 8、卫生工作 9、成本控制工作 五、宴会管家的培训与考核 一、宴会基本概念与分类 宴会是指以餐饮为中心的聚会，是通过某一件特殊的事件而聚集与事件相关人员的