宴会菜单设计1.docxVIP

标准菜谱设计 设计指导类别 类别 岳林商务宴席 菜品名称 专业制作标准 主 料 焦占元、梁念峰 成品特点 金玉满堂 酱牛肉 卤水拼盘 凉菜 凉拌紫甘蓝松仁菠菜 泡椒凤爪 葱烧海参 红焖甲鱼 杏鲍菇焗牛仔骨竹笋红烧肉 热菜 西芹百合 大漠炒烤肉 农家小炒肉（带荷叶饼） 油爆双脆 清蒸麒麟老虎斑白灼芥蓝 汤类 木瓜炖银耳 面点 东北水饺 水果 时令水果拼盘 玉米、黄瓜、胡萝卜牛腱子 五种卤制品 黄瓜、甘蓝、白芝麻菠菜、松子仁 鸡爪、野ft椒 水发海参甲鱼、姜 杏鲍菇、牛仔骨 五花肉、竹笋西芹、百合 小羊后腿、馕五花肉 猪腰、猪肚 老虎斑芥蓝 木瓜、银耳葱、肉、韭菜 西瓜、樱桃、橙子