食品企业人员卫生及车间卫生培训.pptVIP

提示： 洗手后严禁乱动乱摸，防止再次受到污染。 第三十页，共八十页。 您洗手了吗？ 您消毒了吗？ 第三十一页，共八十页。 加工过程中的注意事项 1、工作期间按规定时间进行洗手消毒； 2、离开车间或上厕所时必须换下工作服、帽、鞋等； 3、不得用工作服擦汗、擦手等； 4、不得穿工作服从事其他操作或装卸等活动，不准将工作服、水鞋等随便穿出车间； 第三十二页，共八十页。 加工过程中的注意事项 5、进入加工车间的所有人员在清洗消毒手和手套后，不能接触自己的鼻、口、头发、衣服及其他可能引起污染的表面。一旦接触，必需经洗手消毒后方可继续工作。 6、加工人员不准留长指甲或脏指甲，不准涂指甲油，不准擦有异味的化妆品或化学药品，不准化妆、戴首饰进入加工车间。 第三十三页，共八十页。 加工过程中的注意事项 7、不准将与加工无关的物品带入车间，不准在加工区吸烟、进食、饮水等，不准随地扔杂物，更不准随地吐痰。 8、车间内工作时不准交头接耳，说与工作无关的话，不准在车间内追逐、跑动、嬉闹，不准对食品咳嗽、打喷嚏等。 第三十四页，共八十页。 加工过程中的注意事项 9、不得穿工作服离开车间。 工作时要保持正确的工作姿势，按标准操作方法操作。 第三十五页，共八十页。 落地物品的处理 工器具落到地面或下角料盒、鞋等不洁净的物品上时，必须立即清洗和消毒 。 第三十六页，共八十页。 落地物品的正确处理方法 1、