酒店蛋糕组部门职能.pdfVIP

部门职能 蛋糕组 部门名称：蛋糕组 上级部门：西餐厨房 下属岗位：厨师、厨工 部门本职：制作各类蛋糕。 主要职能： 1、按照需要提货。 2 、按照工艺要求和客人需要制作蛋糕。 3、做好设备设施的维护、保养。 管辖范围： 1、 蛋糕组所有员工。 2 、 蛋糕组生产场所的设施、设备。 兼管职能：