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白酒文化知识大全 白酒想必大家都不陌生，好多人都尝过白酒，但是有关白酒的文化知识你了解过吗？以下便是 为大家所带来的白酒文化知识，希望各位会喜欢！ 白酒文化知识【白酒的指标】1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。 2、酒精度。在 20℃时，100mL 酒样中含有酒精的毫升数或 100g 酒样中含有的酒精的克数。 3、固形物。白酒固形物是指在 100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。 4、甲醇。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过 0.04g/100mL(折成酒度为 60%vol 计，下同)，以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过 0.12g/100mL。 5、铅。国标规定，60%vol 蒸馏酒的铅含量不得超过 1mg/L(以Pb 计)。铅超标会引起中毒。 6、锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过 2mg/l(以 Mn 计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。 1 白酒文化知识【白酒的特殊功效 】白酒除了饮用外，还有其他 功能，现介绍如下。 减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋活血， 清除疼痛。 去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜 肴味道鲜美而不油腻。 消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。 减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。 去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。 增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒文化知识【白酒的适合人群】一般人均可食用。 35 岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一定的辅助作用; 阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。 白酒文化知识【选购指南】在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的 ;纸质精良白净、字 2 体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品 包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。 检查瓶盖 目前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 观察质量 若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来， 对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。 闻香辨味 把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。 3 4