餐饮调研报告.docx

鞍山市餐饮业市场调研报告调研单位 指导老师调研人员调研时间目录 第 1 章 前言 3 1. 调研背景 3 第 2 章 市 场 调 研 方案 3 调研思路 3 市场调研目的 3 调研对象 3 调研方法 3 调研问卷 4 调查项目和内容 4 收集和整理资料 4 原始资料收集 4 样本选择 5 调研组织实施计划 5 调研的组织和分工 5 第 3 章 鞍 山 餐 饮 业 市 场 分析 6 鞍山概况 6 鞍山餐饮企业概况 7 餐饮企业的数量 7 餐饮市场的特点 7 鞍山餐饮市场概况 9 产业规模庞大，从业人员众多 9 发展速度较快，市场潜力很大 10 餐饮企业规模和水平尚低 11 鞍山餐饮市场的发展趋势 11 （1）餐饮市场消费发展趋势 11 影响消费的宏观环境因素 12 鞍山人均收入对餐饮消费的影响 12 鞍山人口状况对餐饮消费的影响 13 餐饮文化对消费的影响 14 鞍山餐饮消费者市场分析 14 （1）.需求规模 14 （2）.消费者的就餐特点 16 （3）.消费者对就餐的要求 18 （4）.制约消费的因