保健食品生产工艺研究保健品专家张保献.pptxVIP

会计学1保健食品生产工艺研究保健品专家张保献 2试图讨论的问题研发报告的生产工艺研究部分的内容与规范性问题。生产工艺相关部分共性问题及其解决方案。常用新技术应用现状和存在的问题。第1页/共40页 3决定最终生产工艺的主要因素原料种类和性质剂型的选择提取工艺研究成型工艺研究第2页/共40页 4研发报告的生产工艺研究部分剂型（形态）的选择提取工艺路线的确定与工艺参数的优选研究成型工艺的研究 三批中试生产验证数据三批中试样品自检报告第3页/共40页 5剂型的分类 1.传统的食品形态：糖果、固体饮料、粉剂、糕点、果冻、酸奶等。 2.现代新剂型：片、颗粒、胶囊、软胶囊、袋泡茶、丸剂（滴丸）等。保健食品一般不予批准的剂型：注射剂、缓控释制剂、外用制剂等。 剂型（形态）选择第4页/共40页 6剂型选择的原则 1.根据适宜人群的特点选择剂型 2.根据原料的理化性质选择剂型 3.根据原辅料的量和剂型的固有容量选用剂型 第5页/共40页 7提取工艺路线设计依据 1.根据直接投料原料的性质决定需不需要提取 2.根据原料的功效成分/指标成分的理化性质设计：采用物理、化学和生物的提取方法 3.根据原料的保健功能文献的设计提取工艺 4.提取方法的选择：溶剂提取、超临界提取、发酵、酶解、水解、微波提取、超声提取、荷电提取等。 第6页/共40页 8提取工艺参数的优选依据优选方法：正交实验、