(8.3.1)--8.3世界啤酒酿造学校及研究机构.pdfVIP

世界啤酒酿造学校及研究机构 目录 • 慕尼黑工业大学 • 德国杜门斯啤酒学院 • 柏林工业大学 • 柏林啤酒酿造学院 • 美国加州大学戴维斯分校 • 美国俄勒冈州立大学 • 美国西宝啤酒学院 • 英国诺丁顿大学 • 英国酿造与蒸馏酒研究所 • 齐鲁工业大学中德啤酒技术中心 • 江南大学等 • 中国食品发酵工业研究院 《啤酒酿造与文化》 慕尼黑工业大学简介 • 慕尼黑工业大学（Technische Universitaet München ） 1868年建立，其官方名称为“慕尼黑皇家拜仁高等 技术学校”位于德国慕尼黑 • 1930年与魏恩施蒂芬农业与酿造学院合并 （Hochschule für Landwirtschaft und Brauerei Weihenstephan ）。 • 并于1970年由工学院改名为慕尼黑工业大学。 《啤酒酿造与文化》 特色专业：酿造与饮料技术 • 慕尼黑工业大学是国际享有盛誉的德国顶尖大学， 也是“柴油机之父”狄塞尔，“制冷机之父”林 德，“流体力学之父”普朗特等世界著名科学家 及社会名人的母校。 • 慕尼黑工业大学常年排名德国第一。迄今为止， 慕尼黑工业大学已培养出20位诺贝尔奖得主。 《啤酒酿造与文化》 校园 《啤酒酿造与文化》 《啤酒酿造与文化》 http://www.tum.de Technische Universitaet München 《啤酒酿造与文化》 慕尼黑工业大学酿造学家 • 路德维希·纳茨斯（Ludwig Narziss,1925– ），啤酒酿 造科学家，酿造工程权威著作的作者 • 迪欧道尔·甘岑穆勒（Theodor Ganzenmüller ，1864– 1937）20世纪啤酒酿造技术奠基人，蒸汽酿酒技术 发明者。 • 海因里希·沙德伯格（Friedrich Schadeberg,1920– ）， Krombacher啤酒厂创始人。 《啤酒酿造与文化》 与90岁高龄的Ludwig Narziss在美国芝加哥2015ASBC 年会上 《啤酒酿造与文化》 柏林工业大学 • 柏林工业大学（Technische Universität Berlin ，缩写 TUB ），是柏林唯一的一所理工科综合性大学，设 有啤酒和饮料专业。 • 恰恰是啤酒酿制工艺技术的现代化发展，使原本手 艺性质很强的这门职业演变成一门大学工科专业。 弗兰克-于尔根·梅特纳教授（Prof. Frank-Juergen Methner） 《啤酒酿造与文化》 https://www.tu-berlin.de Technische Universität Berlin 《啤酒酿造与文化》 德国杜门斯啤酒学院 • 杜门斯啤酒学院创办于1895年，秉承“实践重于 理论”教学原则，专注培养国际一流酿酒专家。 • 该学院位于德国慕尼黑 • 课程涵盖：麦芽制造，麦汁制备，啤酒发酵，酵 母管理，啤酒质量控制，过滤，包装，产品分析 检测和啤酒侍酒师等 • 拥有多名世界知名的啤酒专家教授和现代化实验 室。 《啤酒酿造与文化》 Doemens 啤酒酿造车间