任务3 谷物的类型和互混检验.pptxVIP

农产品检测技术项目二 谷物检验项目二 谷物检验 粮食籽粒的类型指同种粮食籽粒因粒色、粒质、形状等方面的不同而形成的不同类别。例：玉米根据种皮颜色分为黄玉米和白玉米；稻谷根据粒型分为籼稻谷和粳稻谷；小麦根据粒质分为硬质小麦和软质小麦。 互混是指在某主体粮食中混杂有同种异类粮食的现象，即不同类型之间的混杂现象。例：黄玉米中混入白玉米。为了保证粮食、油料的纯度，有利于食用、种用、储存、加工和经营管理，因此要对粮食、油料实行类型和互混的检验。任务3 谷物的类型和互混检验项目二 谷物检验GB/T 5493-2008?《粮油检验 类型及互混检验》一、外形特征检验二、糯稻和非糯稻的染色检验任务3 谷物的类型和互混检验一、外形特征检验类型和互混检验1、籼、粳、糯互混检验2、异色粒互混检验3、小麦粒色鉴别 1、籼、粳、糯互混检验类型和互混检验取净稻谷10g，经脱壳碾米后称量（m0）, 按GB 1350-2009中有关的分类规定，拣出混入的异类型粒，称取其质量(m1)。按下式计算互混百分率： m1 X = ──── × 100 m0式中：X —互混率，%；m1—异类型稻谷的质量，g；m0—试样质量，g。 在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于1%，求其平均数即为测试结果。测试结果保留到整数位。 2、异色粒互混检验类型和互混检验按GB/T 5494-2008 的规定，称取试样质量(m2)，在检验不完善粒的同时，按各粮种的质量标准规定拣出混有的异色粒，称取其质量(m3)。按下式计算互混百分率： m3 Y = ──── × 100 m2式中：Y —异色粒率，%；m3—异色粒质量，g；m2—试样质量，g。 在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于1%，求其平均数即为测试结果。测试结果保留到小数点后一位。 3、小麦粒色鉴别类型和互混检验不加挑选的数取完整小麦100粒，感官鉴别小麦粒色：种皮深红色或红褐色的麦粒达90粒及以上者为红麦；种皮白色、乳白色或黄白色的麦粒达90粒及以上者为白麦；均不足90粒者为混合小麦。二、糯稻和非糯稻的染色检验类型和互混检验 稻谷经砻谷、碾白后，制成符合国家标准三级(GB 1354-2009)大米样品，不加挑选地取出200粒完整粒，用清水洗涤后，再用0.1% 碘--乙醇溶液浸泡1min左右，然后用蒸馏水洗净，观察米粒着色情况。糯性米粒呈棕红色非糯性米粒呈蓝色。拣出异类型的米粒，计数（n）。按下式计算互混百分率：二、糯稻和非糯稻的染色检验类型和互混检验 n Z = ──── × 100 200式中：Z —糯稻和非糯稻互混率，%；n — 异类型粒数；200 —试样粒数。 在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于1%，求其平均数即为测试结果。测试结果保留到整数位。