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项目二 谷物检验 农产品检测技术 一、测定意义 二、仪器用具 三、试样制备 四、操作步骤 五、结果计算 项目二 谷物检验 任务8 稻谷整精米率测定 GB/T 21719-2008  《稻谷整精米率检验法》 一、测定意义 稻谷整精米率测定 1、整精米 糙米碾磨成加工精度为国家标准三级(GB1354) 大米时，长度达到完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒。 2、整精米率 整精米质量占净稻谷试样质量的百分率。 整粒米饭的食用品质比碎粒米饭好；米饭中碎粒的硬度和粘附力小于整粒的硬度和粘附力，同一品种的稻米，整精米率越高，则米饭的食用品质越好。 一、测定意义 稻谷整精米率测定 整精米率的高低直接反映了稻谷的外观品质、加工品质和商品经济价值，因此，各稻谷质量标准都将整精米率作为单独的检验项目，并将其作为评定稻谷等级的指标或者是限制性指标。 粳稻谷质量指标 GB1350-2009 等级 一等 二等 三等 四等 五等 整精米率（%），≥ 61.0 58.0 55.0 52.0 49.0 二、仪器用具 1、谷物选筛。 2、天平（感量0.01g）。 3、砻谷机。 4、实验碾米机。 砻谷机 稻谷整精米率测定 实验碾米机 三、试样制备 1.实验室样品不应少于1 kg。 2.按GB 5491和GB/T 5494规定的方法对实验室样品进行分样和除去杂质，得到净稻谷测试样品。 3.按GB5009.3 直接干燥法或 GB/T 5497 定温定时法测定样品水分，样品水分含量范围为籼稻谷12.5%～14.5%、粳稻谷13.5%～15.5%。如果样品水分含量不在上述范围内，可在适当的室内温湿度条件下，将样品放置足够长的时间，使样品水分含量调节到规定的范围内。 稻谷整精米率测定 四、操作步骤 根据实验碾米机的最佳碾磨量，从测试样品中称取一定量净稻谷试样（m0)，用实验砻谷机脱壳，从糙米中拣出未脱壳的稻谷粒手工脱壳，直至全部脱净，将所得糙米全部置于实验碾米机内,碾磨至最佳时间，使加工精度达到国家标准三级大米，除去糠粉后，分拣出整精米并称量(m)。 稻谷整精米率测定 五、结果计算                    m    整精米率(%)= ——×100                          m0 式中: m——整精米质量,g； m0——试样质量,g。    稻谷整精米率测定 双试验结果允许差不超过1.5％，求其平均值即为检验结果。