连锁超市应重点关注的防损问题.pptVIP

* 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 “华商纵横”第四届零售企业总经理高峰论坛 后零售时代，谁来为利润买单？ 地点:武汉 第一页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 连锁超市应重点关注的防损问题 第二页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 当前零售企业防损现状 防损现已成为连锁超市的一项重要工作 基本上已经实现了分流管理和分区管理 第三页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 分流管理 针对顾客流，设立入口岗和出口岗 针对员工流，设立员工通道岗 针对商品流，设立收货岗和收银岗 第四页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 防损部岗位示意图 队长 监控 1人 入口 1人 出口 1人 员工通道 1人 收银口 1人 收货通道 1人 第五页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 分区管理 卖场内也设立A、B、C，实现分区管理 A 、陈列区 B、 收银区 C、 外租区 A、B区之间用收银线控制 B、C区之间用报警器与人员控制 第六页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 评估特点：防损部起到的是对点的 控制，并不能够从根本上预防和降低损耗 第七页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 点和线的关系 案例分析1 客服员退货私留——流程漏洞无形损失，谁来监控（案例链接） 讨论此案例存在的隐患？ A、退换货流程存在哪些漏洞？ B、防损员的签字为什么能被伪造？ C、如何改进？ 第八页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 讨论结果 防损的点和线的关系 谁起到控制点的作用？ 如何完善？ 第九页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司  案例分析2 水果腐烂之谜——源头在哪？ 韦朝忠、陆启欢侵占公司财产案（链接） 讨论此案例报损形成的原因？ 哪些部门有责任？ 哪些环节有问题？ 如何处理？如何预防？ 两条线：营运线与防损线 第十页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 小结： 要建立两条线： 之一： 营运线：采购—验货—库存—陈列 之二： 防损线：采购稽核—收货稽核—仓库巡检—现场控制 —收银稽核—报损分析 报损——腐烂 变价（现场控制）—收银—退换货 第十一页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司  案例3收银员删除记录窃款，如何预防？ （叶冬梅一案链接） 讨论： 收银员漏洞在哪？吸取哪些教训？ 打与防—只做事后处理，不做事前预防 第十二页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 小结： 收银员漏扫产生原因分析 收银过程中的四流合一 小票在收银防损中的作用 培养顾客保留小票的习惯 规范收银员的行为 第十三页，共十九页。 武汉市华商纵横精英企业管理咨询有限公司 数据分析看防损 案例4—— “蒙牛晚上好” 到哪去了 通过四月份盘点，蒙牛晚上好牛奶损耗率为78.29%，为重大异常损耗。分析原因可能出现在收货、陈列（卖场内偷货）、卖场内赠饮、试饮，销售串号等环节。通过纸皮分析为发现异常偷窃，同时加强对赠饮和试饮的管理，也未发现销售串号行为。重点放到了收货环节，防损100%对该供应商进行复检。发现该供应商用其他规格16包代替24包形成差异。 第十四页，共十九页。 * * * 概序5分钟