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关于酒店行业人才流失的原因与对策研究 随着酒店行业员工离职现象的增多，对于酒店行业员工离职的研究也逐渐升温，逐渐成为研究的热点，目前以“酒店”“离职”等关键词或题名进行搜索，搜索到的有很多篇相关的研究成果。对于原因的分析主要从酒店行业的视角，尚未从酒店院校的教育出发，换句话说，员工离职的产生，有着酒店院校在人才培养上的不足。本文尝试从离职原因入手，分析高校人才培养的不足并以此提出相应的对策。 1.酒店业员工离职的原因 对于酒店业员工离职原因的调查，已经有不少研究成果。比如，方颖在《酒店员工离职问题研究》中得出结论，认为“促使员工做出离职决定的最本质因素是工作回报、工作背景及企业文化”“员工的离职的原因，主要是对酒店核心管理层工作领导力的不认可、工作后勤条件的不满意、工作未能受到公正的评估、不能受到尊重及关怀，以及无法得到有效沟通”。田勤思在《酒店一线员工离职原因的调查研究》中通过调查和收集到的数据,进行统计分析的结果表明：“一般酒店一线员工离职的主要原因源于外部因素”“外部因素主要包括管理制度、管理者水平、人际关系和社会评价,是个体外部的影响因子”。等等。通过已有研究成果来看，结合笔者开展的调研，酒店业员工离职的原因主要涉及的是酒店管理、社会需求、个体发展三方面的影响。 第一，从酒店行业本身来说，酒店业的迅猛发展使得尚未有比较成熟和完善的酒店管理制度作为保障。笔者通过调查和出差时对酒店管理人员的交流，发现了酒店行业的制度的出台几乎是酒店管理层所决定的，较少征求酒店员工的意见或者看法。酒店管理制度的出台在程序上忽略酒店员工的意见和看法将会导致酒店管理制度的相关条文只是体现了酒店管理层的意思。这就造成了酒店管理制度不够成熟和完善，不能很好地进行酒店管理，对酒店的发展包括酒店员工的利益不能起到保障作用，成为酒店行业员工离职的原因之一。 第二，从社会需求来看，酒店业的迅猛发展是社会对酒店业务需求的反映，同样社会对于酒店业的服务质量需求不断提升。随着新时代的带来，基础设施迅猛发展，社会快速进步，外出旅行、学习和办事变得更加容易，社会对酒店业的服务质量的要求不断提升。酒店业的运行成本因此随着社会对酒店业的服务质量需求不断提升而不断增加。这就使得酒店业在运行过程中由于资金运转受到营业额的影响不断加大，使得酒店员工会受到来自酒店管理的压力不断增加。社会对酒店服务质量的需求成为酒店行业员工离职的又一原因。 第三，从酒店员工个体发展来看，酒店业的发展平台和社会保障影响着酒店员工个体发展或者人生价值的重要因素。目前，虽然有着国家立法机关通过保护劳动者的合法权益的《劳动合同法》，但是在实际中，有不少酒店为了规避责任，不与酒店员工签订劳动合同，或者在劳动合同中增加一些明文违法的条款限制酒店员工。 2.酒店行业员工离职的原因分析 对于酒店行业员工离职的原因进行分析，可以了解在专业人才培养方案中的教育不足，有助于开设有酒店管理专业的院校完善专业人才培养方案的作用。下面，我们将对造成酒店行业员工离职的原因进行分析。 首先，酒店行业对管理制度的构建和完善重视不够。酒店管理制度有着管理酒店得以规范运行的重要保障作用。缺少或者没有建立起酒店管理制度，依靠酒店老板或者某个人的意志进行管理，将对酒店的发展产生财务不清、财产损失、分配不公、管理不当、漏洞频出、值班混乱、职责不清等问题。酒店管理制度的缺失将直接影响到基层的酒店员工的工作强度、工作频度、工作情绪、心理适度、收入分配和生活质量，进而影响酒店管理的正常运行，容易使得酒店员工不适应此类工作环境而最后选择离职。酒店管理制度不是一个，而是一套，不仅是对酒店的运营管理，而且还对酒店员工管理，不仅是对酒店的收入管理，而且是对酒店的开支管理等。因此，酒店管理制度等的制定、发布、执行要按照合理合情合法程序进行，在广度上尽可能地代表着酒店的大部分相关利益者的整体利益。 其次，酒店行业对酒店员工服务提升培训有所忽略。随着生产力的发展，基础设施的快速发展，交通范围不断扩大和交通速度不断提高，人员流动已经随时在进行，社会对于酒店的服务已经是随时的需求，对于酒店业服务的质量不断提高要求。如果酒店业还用以前那样的服务对待已经处于新时代的顾客，那么顾客将会首先对于接待他们的酒店员工进行投诉，且在下一次将会用脚进行“选择”，不会再选择服务质量差的酒店。这对于酒店员工来说，这样会脱离社会，或者说跟不上时代的发展，必然也会被社会所淘汰，酒店的发展将成为一个问题。酒店员工将为自己的前程将选择离职。酒店如果对酒店员工进行经常性的培训，同时也将为酒店增加很多提供优质服务需要的物质条件，这虽然增加酒店的运营成本，但酒店员工将为顾客提供优质的酒店服务，提高工作效率，增加效益，为酒店取得更多利润。因此，酒店行业需要对酒店员工要经常性地进行培训，努力为顾客提