TQGCML 080-2021 高粱酒存储运输管理规范.docxVIP

Ⅰ T/QGCML 全 国城市工业 品 贸易 中心联合会 团体标准 T/QGCML 080—2021 高粱酒存储运输管理规范 Management specification for storage and transportation of sorghum Chinese spirits 2021 - 01 - 19 发布 2021 - 02 - 02 实施 全国城市工业品贸易中心联合会 发 布 Ⅰ T/QGCML 080—2021 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 1 5 存储要求 1 6 运输要求 2 II T/QGCML 080—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020给出的规则起草。 本文件由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归口。 本文件起草单位：太原酒厂有限责任公司、山西晋酒集团股份有限公司、太原市晋泉物流有限公司。 本文件主要起草人： 张跃军、彭全生、毛璐、 王雨汐。 1 T/QGCML 080—2021 高粱酒存储运输管理规范 1 范围 本文件规定了对高粱酒产品的基本要求、存储要求以及运输要求。 本文件适用于从事高粱酒生产或经营服务活动的企业、 个体工商户对高粱酒产品的存储和运输。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本 文件。 GB 8951-2016 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 高粱酒 sorghum Chinese spirits 指以优质高粱为原料， 以大曲或麸曲、酵母为糖化发酵剂，经固态发酵酿制而成的清香型白酒。 4 基本要求 应符合GB 8951-2016和GB/T 10346中的规定。 5 存储要求 5.1 卫生 5.1.1 存放地应做好卫生清洁， 并有防蝇、防虫、防鼠等设施。 5.1.2 成品存放、包装用的容器应固定使用，不得混淆。 5.2 安全 5.2.1 应建有专门的贮存场所， 并配备有一定规模的贮存器具， 设置专职的安全管理人员。 5.2.2 应配备一定的消防设施和器材， 并制定相应的消防安全管理制度。 5.2.3 应采取分类保存、隔离等措施， 防止污染、丢失， 确保产品不受损坏。 5.2.4 存放酒的库房附近应设置足够的消防设施，在库房周围严禁烟火， 一切易燃易爆、有毒物品应 单独存放， 并配专人保管。 2 T/QGCML 080—2021 5.2.5 不应携带易燃品、爆炸品、毒品和污染品进入酒库。 5.2.6 酒库周围内不应存放易爆品，不应在库内吸烟和动用明火。 5.3 温度 高粱酒储存的温度应恒长稳定，宜控制在0℃~35℃。 5.4 湿度 高粱酒储存的湿度应保持恒湿，宜控制在65%~75%。 5.5 通风 在储存时应保持通风，不能与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品和污染物混放。 5.6 光线 储存时应避光保存， 避免被自然光、室内光直射。 5.7 摆放 5.7.1 应避免放置在来回搬动或经常振动的位置。 5.7.2 应按产品类型分类存放， 并摆放整齐，标志明显。 5.8 人员 5.8.1 应配置专门的酒库管理人员，并有相应的工作标准，严格要求。 5.8.2 应建立相应的卫生管理制度，所有工作人员按规定的要求执行。 5.8.3 工作人员应保持良好的个人卫生，并定期进行健康检查和安全教育培训。 6 运输要求 6.1 运输温度 运输温度宜保持在0℃~35℃。 6.2 运输车辆 6.2.1 应对所有运输车辆进行统一管理，并建立相应的管理制度。 6.2.2 车辆的检查、保养、维修、用油、零配件购置、发货运输、行政服务、车辆审验等工作应由指 定部门统一安排、运作。 6.2.3 驾驶人员应严格执行相关的规章制度和国家的交通规则， 并加强职业道德教育，树立“安全第 一”的思想，确保车辆安全和交通安全。 6.3 运输条件 6.3.1 装车前，应按规定要求进行码垛，并覆盖保护，以防止产品受到损害。 6.3.2 装卸时，应轻拿轻放，避免损坏，并注意加固箱体的周围，以免发生不稳定的碰撞。 6.3.3 运输过程中不能与地面直接接触，不能与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同运。 6.3.4 运输时应对产品进行遮盖防护， 防止产品受到外部的刮伤、磨损。 6.3.5 运输时应保持清洁卫生， 避免强