五年级下册科学 15 发霉与防霉 第二课时 教案 冀人版.docxVIP

课题 发霉和防霉 教学设计共_2_课时 执教人 授课时间 教学 目标 1、食物的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和 条件。 2、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关 系。 3、通过对霉菌的观察，拓展观察周围世界的视野，保护并发展对食物的好 奇心。 教学重点 观察发霉的食物，了解霉菌；探究食物发霉的条件 教学难点 通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。 教具使用 PPT 学情分析 第—2—课时 二次备课 教学过程： 一、导入 上节课，我们己经了解过发霉，以及探究过发霉与哪些条件有 关了，接下来，我们探究一下如何有效的防霉吧！ 二、探究 活动2：防止发霉 食品发霉会使食物变质，食用发霉食品会影响身体健康甚至危 及生命；衣物发霉会造成衣物破损，缩短使用寿命；建筑物发霉会 使建筑结构受到侵蚀，带来安全隐患。人们在生活和生产中是怎样 防止食物或其他物品发霉的呢？ 我们先来看一下书上提到的四种防止发霉的方法吧： 1、食品放入保鲜盒 2、晾晒衣服 3、刷防霉涂料 4、通风防潮 请同学们根据课下已查阅到的资料，小组讨论得到更多防霉方 法和技术。 A：紧闭门窗，拒绝湿气。 B：房屋受潮后,如果墙面和家具出现轻度发霉现象,用布条沾上 酒精擦拭就可以除去；严重的可以使用消毒液。 C：要消除家里的霉味,建议在有霉味的地方放一块肥皂可消除 霉味,或是在家里准备一些防霉清洁剂或除湿剂,可随时随地为家中 角落除湿防霉。 D：喜爱喝茶的人也可以将干茶叶装入纱布袋,分散在各处,不仅 能去除霉味,还能让衣物散发阵阵清香。煮咖啡剩下的咖啡渣兼具吸 湿除臭双重效果。 思^■: 图中的做法为什么能起到防霉的作用？ 观察生活中的物体，哪些需要防霉。选择几种物品设计防霉方 案，并与同学交流分享。 三、应用与拓展 了解保鲜技术的发展 选择一种食品，了解它的保鲜方法，分析从过去到现在发生了 哪些变化，各种方法有哪些优点和不足。 现代食品保鲜技术 现代食品保鲜技术主要有：冷藏、冷冻、罐藏、脱水、真空包 装、添加防霉剂和防腐剂等。不同的食品根据保鲜周期的长短、食 品材料的特点应采用不同的技术，如：果蔬多采用冷藏等保鲜的方 式；大多数饮料采用灭菌、添加食品防腐剂的方式。 当然，食品保鲜技术中的所有方式并不是完全理想无害的，如: 食品防腐剂在延长食物保质期的同时，也有可能给人们的健康带来 一定的危害。建议在选购食品时，尽量选择一些不使用防腐剂或者 有信誉和质量保证的产品。 让我们开动脑筋，设计一种未来的食品保鲜技术，比一比，谁 的设计更新颖、更实用。 当堂训练 1、霉菌个体较小，要使用（）或（）进行观察。 2、食物、衣物等发霉之后，容易产生（）物质。 当堂检测 1、为了避免食物发霉，我们可以采用将食物晒干的方法防霉。（） 2、霉菌是真菌的一种。（） 板书设计 发霉和防霉 防霉 可以从湿度、温度等角度考虑 课后反思