葛根的功效与作用及食用方法.pdf

葛根的成效与作用及食用方法 葛根汤消炎止痛，防治心脑血管疾病 葛根具有“合百药、主补剂”之成效，素有“亚洲人参”、“植物黄金”、“长寿粉” 之美誉。相传彭祖“不食人间烟火”，但不能不吃葛根，以葛根为生命之根本。 据说东汉末年的绿林起义中，绿林山区瘟疫猖狂，起义军病死不少，随军郎 中向义军首领王匡、王凤献策，挖葛根以充军粮，一日三餐生咬熟煮，七天 后将士全部痊愈。这传说或许有夸张成分，但是葛根拿来充饥肯定是没问题 的。因为葛根含有大量淀粉，干品葛根的淀粉含量可达 35 ％～40 ％，新鲜葛 根中也有20 ％左右。葛根磨粉后，淀粉含量更可达7