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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品生物化学考试题库 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、单项选择题：下列方法中，哪一种不是纯化均一蛋白质的方法？（ ） A.等电点沉淀法 B.电泳法 C.有机溶剂沉淀法 D.凝胶过滤（分子筛）法2、单项选择题：蛋白质变性后：（ ） A.表现出较高活性 B.容易被蛋白酶水解 C.不容易沉淀 D.紫外光吸收