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种公猪应激分析及预防措施--第1页 种公猪应激分析及预防措施 近年来，随着集约化、规模化养猪业的兴起，饲养密度大，人为 干扰多，使种猪应激反应综合症的发生率大幅度攀升，对猪的种用价 值和猪的生长境况都造成为了一定的影响。因此，大力加强预防工作 显 得尤其必要。 1 概念 应激反应 (stress)指由于应激因子(stressor)对动物体的有害作 用所引起的但非特异性的一切紧张状态。这是 H.Selye(1936)根据机体 在寒冷条件下的反应而提出的概念，也可以说是机体遭到辚轹而产生 反应的状态。应激反应有时为整体性，如炎症，有时为全身性，如全 适应综合症，至于但不管是局部性的还是全身性的都与作用因子的种 类无关，通常是机体的统一反应，因此认为具有适应性的意义。无非 应激反应对动物体也有其破坏积极作用的一面，即所谓的适应性疾病。 动物处于应激状态时，丘脑下部-脑垂体-肾上腺皮质系统活动增强， 因此这些器官的激素分泌增加。此外，也影响到脑细胞，曾经主张应 激 反应与哺乳类动物的个体数的自然控制有关，即在高密度条件下个 体 间的互相干挠，会产生社会心理理论性性的应激反应，于是可带来 生 殖基本功能的降低和死亡率的增加，结果，严重产生动物群恶病质 的 种群趋向于崩溃，但也有反对这种学说的。 机体受到各种有害刺激时，血中促肾上腺皮质激素和糖皮质激素 不断增加，并引起一系列全身诸多反应以反抗有害刺激，成为应急反 应。 猪应激综合症(PSS)，即猪受到外界多种不良因素(如转圈分群、 捕捉、特异气味、噪声吓唬、高温缺水、饲料变更、长途运输等)的异 常刺激而引起的非特异性的谨防反应的统称。 2 应激反应在品种之间的表现 2.1PSS 突变基因的由来、作用与扩散 种公猪应激分析及预防措施--第1页 种公猪应激分析及预防措施--第2页 20 世纪 20 年代先后，镇在比利时布拉邦特县的皮特兰镇，人们利 用当地诺尔曼猪与巴克夏猪杂交，选育背脂少、肌肉极端丰满的“双 肌型”猪，称为皮特兰猪， 1953 年被列入比利时种猪名录。皮特兰猪 肌肉丰满的特征是由一个突变基因所决定的，这个突变基因最初基于 它对氟烷敏感，而被称为氟烷基因。后来的研究确定，氟烷基因即是 在 6 号染色体 DNA 份子上的一个突变位点，称为兰尼啶受体 1 基因 (RYRI)，带有 RYRI 突变基因的应激敏感猪比正常猪肌肉更发达(如背 最长肌增加 3%~15% ，臀肌增加 2%~6%) ，这种猪体对肌肉成年期的需 求增加，导致对导致饲料转化成瘦肉的需求大于转化成脂肪的需求， 使瘦肉比重增加。这种猪的主要包括问题是，除应激死亡率较高外， 宰后由于肌糖元迅速大量酵解， pH 下降而产生PSE 肉。近年世界范围 内较广的 DNA 检测确认，猪应激综合症的突变基因乃起源于一头巴克 夏原始基因组携带山羊猪(Founderpig)，由德国的皮特兰猪扩散到邻 近的德国、法国、荷兰，再漫延到欧洲其他国家，然后由丹麦长白猪 带到英国(1934 年)，迅速传遍许多国家的无数个品种，说明所谓纯品 种绵羊之间一定发生过杂交。而在未引进现代育种技术的地区，地方 猪种可能将彻底不带有 RYRI 突变基因，例如西伯利亚和我国的地方绵 羊猪种。 2.2 各品种与品系之间相交处应激性的大小 RYRI 突变基因呈隐性遗传，即 RYR1NN 属正常猪(应激反抗 猪);RYR1Nn 属杂合基因型猪，也不表现应激综合症;RYR1nn 属有突变 基因纯合体，表现应激综合症，屠宰后约有 80%会发生PSE 肉。