烹饪1701-1800最新版本.docxVIP

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2023-03-30 发布于四川
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烹饪1701-1800最新版本.docx

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烹饪 1701-1800 1701.下列选项属于单糖的是( )。 [单选题] * A A、麦芽糖B、糊精 C、糖原 D、葡萄糖(正确答案) 1702.以下说法不正确的是( ) [单选题] * A A、菠萝又称凤梨 B、菠萝表面上有百个鳞片状不育花 C、成熟的菠萝纤维含量不高(正确答案) D、食用菠萝前最好用淡盐水浸泡，以免所含的菠萝朊酶引起人体的过敏反应 1703.适合于焖发的原料是( )。 [单选题] * A A、木耳B、海蜇 C、海参(正确答案) D、香菇 1704.含油脂的食品在储存过程中受( )的作用而发生油脂的酸败。 [单选题] * A A、微生物B、醇 C、酸 D、水分(正确答案)