古代饮品合集课件-高中传统文化主题班会.pptx

;在炎热的夏天 如果不来上一口冷饮 这个夏天都是不完整的 要想 清凉“解暑” 怎少得了各色冰镇饮料 怎可无冰棍雪糕甜糖水 那么在古代 古人又是用什么饮品 来度过这炎炎夏日呢？; 我国古代没有“饮料”这个词，但是早在《周礼·天官》中，就记载有一种属于酒官的职业——“浆人”，专门负责掌管“六饮”。《周礼·天官·浆人》：“浆人，掌共王之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏（yǐ）。”;; 关于饮品的发展，可以追溯到周朝。由于当时的礼乐制度，天子、诸侯王与平民所饮用的东西，被严格区分开来。 与古代社会政治、经济地位相适应的是，“六饮”的排列也有等级之分。如《诗经·小雅·大东》中的“或以其酒，不以其浆”，《汉书·鲍宣传》中的“从宾客浆酒霍肉”，可以说明“饮浆”是平民的生活常态，而皇族则饮酒吃肉。; 在“饮”这件事上，古人很早就形成了传统，并且在不同年代，古人都有妙招，制作出的“饮料”也各有千秋，每一种“饮料”，都带着独具特色的时代信息。 下面就让我们来探究历代特色畅销饮品！ ;秦汉一大快乐：冰镇蜜水;;; 果浆酒当仁不让的成为了主角。唐朝时上层社会风行一种名为“三勒浆”的果品饮料，它从波斯传入，由“三果”（诃梨勒、毗梨勒、庵摩勒）配制而成。味道类酒却异常可口。 唐代的士大夫会在十斋日以三勒浆代替美酒进行宴饮，唐代宗也曾经将宫中所享用的三勒浆赐给太学诸生。杨慎《升斋外集》中言：“唐代宗以三勒浆赐太学诸生，其光色灼灼，如蒲桃桂醑，味则温馨甘滑。”; ; 所谓饮子，可称为半水半药，满足你解渴的需求以外，还具备“药”的功能，相当于现在的小蓝瓶、高乐高之类。 饮子通常煎煮时间不长，材料下锅，水开即可。 在盛世大唐时期，只要不是穷到一定程度的，家家户户每天都会煮上一锅饮子，各种各样的风味口感，而且还能强身健体，何乐而不为？;; “饮子”自隋唐时期开始，并出现有相关的店铺。在唐代，饮子发展到后期，出现了“专卖店”，一些煮饮子比较厉害的人，甚至能成为“饮子家”，他们还有另外一个称号，叫做“福医”，大家可??理解为“保健大师”。 《太平广记》中记载：“长安完盛日，有一家於西市卖饮子，用寻常药，不过数味。”彼时长安街市上随处可见“饮子”摊铺，现调现煮。; 煮饮子的人发现行业商机，各显神通，短短几十年时间，市面上就出现了香糯饮、紫苏饮、二陈饮、薄荷饮等等。 其实现在市场上仍然有饮子的痕迹，像广东流行的五花茶、金银花茶等等，其实就是饮子的一种。 《寄韦有夏郎中》中写到：“饮子频通汗，怀君想报珠。”;《清明上河图》中的“饮子摊”; 不同品类的饮子中以色泽调制的五色饮和以时令区分的四时饮最受欢迎，而当时的乌梅饮经传承，成了现如今的酸梅汤，当时的枸杞饮也成了现在的养生枸杞茶。;; 尤其是宋真宗和宋仁宗两位皇帝，一个视饮子如珍宝，一个爱喝饮子如痴如狂。宋真宗召见大臣晏殊，先给一路走来的晏殊上茶解渴，结束谈话后，大手一挥，点杯饮子不加糖赠与晏殊，表达自己对晏殊的关爱：你看，我都赐你饮子望你保重身体了，你能看出来我对你有多好吧。送了很多饮子让他回家喝。; 到了宋真宗的儿子——宋仁宗时代，饮子已经遍布大街小巷了。因此，面对爹爹宋真宗为自己打下的“饮子江山”，宋仁宗瞬间心血来潮，皮一下下，搞了个不务正业的“饮子王牌争霸赛”，裁判分别为：御厨、御医等权威人士，御厨负责口味点评，御医负责判断饮子的功效，参赛饮子来自天下所有饮子，众人倾力投票选择饮子C位。后来，饮子还被日本学了过去，一直喝到了现在。;; “点茶”，是将茶叶末放在茶碗里，加入少量沸水调成糊，再加沸水，同时用茶筅搅动，会有茶末上浮，即“粥面”，可以形成图案，也叫“水丹青”。 “点茶”是两宋时期的主流饮茶方式，是中国古代茶艺的代表之一，不仅仅对我国的茶文化产生深远的影响，日本的抹茶道和高丽茶礼都受到了宋代“点茶”的较大影响。; 宋人爱饮“药茶”，做法是将甘草研成末，放进热茶或凉茶里，喝药茶也是当时古人的一大潮流。“药茶”最早的含义有二：第一，含茶药方。用于治疗疾病而非日常饮用。第二，代茶晶：计有槐芽茶方、萝蘼茶方、皂荚芽茶方、石楠芽茶方4首。虽然这4种药茶并非真茶，且各有自己独特的功效，但是它们都能与茶一样“不计时候服”，也就是具有了饮料的特征。 但其中的“药”字，凸显其含药的特点，强调其治疗作用。; 宋人笔记中所记载的市售果汁冷饮菜单：沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤……宋代饮品样式多到