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酒吧营业结束工作程序 与标准表格格式 Document number 【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】 文件名 酒吧营业结束工作程序与标准 电子文件编码 JBFW031 页 码 1-1 ●检查和记录酒水关吧实际存数 理论盘存和实际盘存数量必须相等 (1)进口烈酒空瓶单独收集存放； (2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱中。 ●将空瓶收集好 (1)交接事情填写清楚，并注明完成时间； (2)调酒员签名。 ●填写交接班记录 (1)吧台台面光亮； (2)地面无垃圾，无积水； (3)水槽内无残留脏物。 ●酒吧清洁卫生 将带火烟头掐灭。 ●关闭所有照明电源 不得切断冷藏设备电源。 ●酒吧上锁 不可将钥匙带离饭店，而应交安全部。