罐头食品检验规则.docxVIP

Q/ZC050-2010 主题内容及合用范围 本标准规定了罐头食品的缺陷分类、查验分类、组批、抽样、判断规则。本标准合用于5kg和5kg以下的经密封、加热、杀菌拥有真空度或无菌包 装的罐头食品。 术语 惯例检查项目指每批产品必检的项目，包括感官性能、部分理化指标（净重、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、水分）和微生物指标。 特别规查验项目指非逐批查验的项目，如重金属、亚硝酸盐等化学指标。 适合办理指不损坏包装容器，从整批罐头中剔除个别不合格品的挑拣过程。 样本指每批抽样量的全体。 缺陷分类 严重缺陷指影响宠物健康，消费者无法接受，加工过程中能够防止的缺陷。 一般缺陷指感官性能或物理指标中一项或几项不切合产品标准，加工过程中难以防止的缺陷。 查验分类 交收查验 4.1.1产品出厂前由查验部门按产品标准逐批进行查验，切合标准方可出厂。 4.1.2交收查验项目为惯例查验项目型式查验 4.2.1一般情况下，一个生产季节进行一次，有下列情况之一时，也应进行型式查验：更改主要原辅材料；更改重点工艺；国家质量监察机构提出进行型式查验要求时。 4.2.2型式查验项目包括惯例查验项目和特别规查验项目。 组批 工艺条件、班次、品种、规格相同的产品为一批。 产量较小（班产量小于2t）时，可将相邻班次（工艺条件、品种、规格相同） 的产品归并为一批。 抽样 交收查验抽样 6.1.1一般缺陷的检查水平（IL）