(19)--7.1发酵工程制药概述生物技术制药.pptVIP

发酵工程制药概述 1发酵的定义DEFINITION OF FERMENTATION 2发酵的类型TYPE OF FERMENTION3发酵工程FERMENTATION ENGINEERING4发酵工业的发展历史HISTORY OF FERMENTATION INDUSTRY目录CONTENTS 发酵01 生化和生理学意义的发酵工业上的发酵传统发酵关于发酵，在不同时期或不同的研究领域具有不同的含义。一、发酵 6 1.传统发酵最初发酵是指酵母菌作用于果汁或麦芽汁产生CO2的现象。 7 2.生化和生理学意义的发酵指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式，或者更严格地说，发酵是以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精并放出CO2。微生物的代谢 8 3.工业上的发酵泛指利用微生物制造或生产某些产品的过程，或更确切地说“发酵是用生物催化剂使培养物质转变成产品的生物化学反应”。 包括： 1. 厌氧培养的生产过程，如酒精，乳酸等。 2. 通气（有氧）培养的生产过程，如抗生素、氨基酸、酶制剂等。生物催化剂通常是细菌、放线菌、真菌或其解体产物（如酶）和动植物细胞等。 发酵的类型02 微生物菌体发酵微生物酶发酵酵母、微生物菌体蛋白香菇类、冬虫夏草微生物杀虫剂、疫苗特点：细胞的生长与产物累积呈平行关系。目前工业应用的酶大都是来自微生物发酵我国酶制剂：淀粉酶、蛋白酶、糖化酶等。二、发酵的类型 微生物代谢产物发酵微生物转化发酵初级代谢产物：菌体生长繁殖必需， 如氨基酸、蛋白质等次级代谢产物：与菌体生长繁殖无明显关系 如抗生素、生物碱等微生物转化是指利用微生物代谢过程中的某一种酶或酶系将一种化合物转化为含有特殊功能基团产物的生物化学反应。优点：立体专一性强、转化条件温和、转化效率高、对环境无污染。二、发酵的类型 生物工程菌发酵动、植物细胞培养特点：需要对影响目的基因表达的各种因素及时进行分析和优化。原代细胞、转化细胞系→工程细胞系→细胞群体→代谢产物干细胞株的建立已成为国际上研究的热点。二、发酵的类型 发酵工程03 发酵工程是将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合，利用微生物的特定性状，通过现代工程技术在生物反应器中生产工业原料与工业产品并提供服务的一种技术体系，又称为微生物工程。三、发酵工程 15基因工程细胞工程酶工程发酵工程生物技术三、发酵工程 发酵工业的发展历史04 四、发酵工业的发展历史1.天然发酵阶段很难人为地控制发酵过程，发酵生产过程只能凭经验。2.开始人为控制发酵过程纯培养技术的建立：巴斯德，科赫等。发酵产品：厌氧发酵和表面固体发酵产生的初级代谢产物。 抗生素大规模液体深层发酵技术：生产各种初级代谢产物（氨基酸、核酸等）工程菌、杂交细胞以及动植物细胞特殊产品：胰岛素、疫苗、生长激素、细胞因子及多种单克隆抗体等四、发酵工业的发展历史3.现代发酵工程阶段4.基因工程阶段 小 结发酵的定义发酵的类型发酵工程的概念发酵工业的发展历史 感谢聆听