硫酸软骨素钠标准文本.pdfVIP

硫酸软骨素钠 1 范围 本文件规定了硫酸软骨素钠的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以猪、牛、鸡、鲨鱼等动物软骨组织为原料，经预处理、酶解、过滤、纯化、沉淀、 干燥、粉碎、包装等工艺制成的硫酸软骨素钠产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9724 化学试剂 pH值测定通则 GB/T 9741 化学试剂 灼烧残渣测定通用方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20365 硫酸软骨素和盐酸氨基葡萄糖含量的测定 液相色谱法 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 硫酸软骨素钠 chondroitin sulfate sodium 从动物软骨组织中提取制得的硫酸化链状黏多糖钠盐。主要由N-乙酰半乳糖胺（2-乙酰胺-2-脱氧 -ß-D-吡喃半乳糖）和D-葡萄糖醛酸的共聚物的硫酸酯钠盐，共聚物内己糖通过ß-1，3及ß-1,4糖苷键交 替连接。 4 要求 原料要求 1 4.1.1 生产所用的动物软骨组织应符合本文件及国家相关规定。 4.1.2 生产所用其他原辅料应符合相关标准和规定。 感官要求 白色或类白色粉末，无臭味。 理化指标 应符合表1的规定。 表1 理化指标 项目 指标 色谱图鉴别 通过试验 鉴别 红外光谱法鉴别 通过试验 钠盐鉴别 通过试验 陆生动物 -20°至-32° 比旋光度 海洋动物 -12°至-23° 硫酸软骨素钠含量(以干基计)/% ≥90.0 含氮量(以干基计)/% 2.5～3.5 pH