UHT工艺及管理的学习资料.pptxVIP

UHT工艺及管理的学习资料第1页/共53页第2页/共53页目 录一、UHT介绍二、UHT工艺流程三、UHT杀菌能力的计算四、UHT温度的控制五、UHT日常管理项目第3页/共53页一、UHT 介绍 UHT(Ultra Hight Temperature)，中文意思为：超高温瞬时杀菌机。第4页/共53页 1、UHT分类，以熱交換器的形式分为：板式杀菌机管式杀菌机 2、武汉厂UHT现全为管式杀菌机，截至09年9月现有设备： 2.1 科瑞公司提供UHT（02年安装2条） 2.2 彬台公司提供UHT（07，08年各1条） 2.3 利乐公司提供UHT（07年1条） 第5页/共53页3.管式UHT热交换器结构：第6页/共53页4.板式UHT图片：第7页/共53页 5.武汉厂UHT实物照片：彬台UHT第8页/共53页利乐UHTppp第9页/共53页二、UHT 工艺流程示意图1.UHT传统工艺：冰水 塔 水 塔 水产品入口回流冷却二回流冷却一背压阀平衡桶一次冷却二次冷却均质机TE滤网一次升温杀菌充填机气液分离桶蒸汽热交换器热水桶ppp第10页/共53页2.UHT改造工艺：冰水 塔 水 塔 水产品入口回流冷却二回流冷却一背压阀平衡桶一次冷却二次冷却均质机TE滤网一次升温杀菌充填机气液分离桶蒸汽热交换器热水桶第11页/共53页3.UHT各步骤功能流程介绍：3.1 灭菌3.2 进料赶水3.3 生产3.4