减盐防控高血压防治认识食盐.pptxVIP

减盐防控高血压防治认识食盐第1页/共21页 22023/4/212食盐与钠离子食盐的主要成分：氯化钠（NaCl)。Na和Cl这二种化学元素分别约占40%和60%。出于习惯，盐≈钠。 第2页/共21页 3食盐与钠离子的换算关系将钠换算成盐，以毫克(mg)计算，可以用钠的含量乘以2.5；将用毫摩尔(mmol)计算的钠换算成以毫克(mg)计算，将以毫摩尔(mmol)计算的钠的含量乘以23；将以毫摩尔(mmol)计算的钠换算成以毫克计算的盐，可以将以毫摩尔(mmol)计算的钠乘以58.5。 食盐与钠离子第3页/共21页 4例1: 某加工食品每100g含钠200mg，换算成盐，用钠的含量乘以2.5，则相当于每100g该食品含盐500mg。例2: 某加工食品每100g含钠5mmol，换算成以毫克(mg)计算的钠，用钠的含量乘以23，则相当于每100g该食品含钠115mg；换算成以毫克(mg)计算的食盐，用钠的含量乘以58.5，则相当于每100g该食品含钠292.5mg.食盐与钠离子第4页/共21页 5钠离子在人体内主要发挥以下功能：调节体内水分与渗透压；增强神经肌肉兴奋性；维持酸碱平衡；维持血压正常 食盐的作用适量的食盐摄入是维持生命活动所必需。 第5页/共21页 62023/4/216食盐的主要作用稳定人体内环境调味（百味盐为先）食品保鲜防腐食盐的作用第6页/共21页 7膳食钠的