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茶乡风情_养生茶饮--第1页 茶乡风情_养生茶饮 滔滔沅水数百滩，其中以清浪滩最负盛名，逆清浪滩而上十公里有一山名碣 滩山。碣滩山巍峨壮观，驼峰突兀，湍急的沅水在清浪滩头激起层层浪花，被江 风雾化，飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中。每临阳光普照显得神秘如幻。 高山雾雨出好茶，驰名中外的碣滩茶便出产于此。 碣滩茶有绿茶和毛尖两种，其形、色、香、味均独特无二。锋叶油滑皎洁， 身骨柔嫩匀称，银毫细密如织，冲泡后汤色黄绿清透，杯中茶叶时起时落如银鱼 游翔。更有趣的是，近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”倒倍觉芬芳。一人 品茶满屋香气，正是碣滩茶与众不同之处。 名茶出自名山，素有“湘西门户”之称的沅陵县东临洞庭湖平原，西枕武陵 群山。这里山高林茂，是土家族、苗族聚居地，盛产碣滩、官庄、二酉清、齐眉 锋等数十种名茶，其中碣滩茶最负盛名。解放后这里的茶业发展蒸蒸日上，不仅 产量剧增，而且名茶辈出，以碣滩茶、官庄茶为代表的沅陵茶纷纷在全省和全国 各种名茶评比会上夺魁拿奖。更难得的是：１９７２年，当时的日本首相田中角 1 ——文章来源网，仅供分享学习参考 茶乡风情_养生茶饮--第1页 茶乡风情_养生茶饮--第2页 荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩茶，并称之为“中日友好之茶”；１９９ １年，在有１７个国家４００多个地区参加的茶叶评比中，碣滩茶力挫群芳，一 举夺得国际“皇后”牌金奖。 每临万物复苏季节，在沅陵茶乡，不论是到白云深处的羊肠小径上踏春，还 是在大街小巷田头地角散步，绿色的沸腾里处处飘溢着淡淡的幽香。在城镇，有 茶行、茶店、茶馆、茶楼、茶市和茶集；在乡村，有茶亭、茶庄、茶园、茶山和 茶驿。 茶能清心提神激发灵感，喝的人多了，自然又出现了茶联、茶诗、茶谜、茶 令、茶灯舞、茶歌、茶道等各种妙趣横生而内涵博大的茶文化现象。 伴随着茶的清香，你若在茶乡的街头巷尾、田间地垄悠游，吊脚楼里、青青 竹林或螺纹般盘满山头的茶园里会突然飘出一支支婉转动人的茶歌：“正月采茶 是新年，姊妹双双点茶园……”有时茶歌是解闷儿的黄鹂，有时茶歌是交心的风 雨桥，更多的，茶歌却是土家、苗家阿哥阿妹划向爱河彼岸的乌篷船。你不论到 哪寨哪宅串门或办事，茶乡人总会架上鼎罐把山泉烧得哗哗响，为你献上一杯热 气腾腾的香茶，要是来了贵客，茶乡人还会郑重摆出茶盘阵夹道迎接。“茶七酒 2 ——文章来源网，仅供分享学习参考 茶乡风情_养生茶饮--第2页 茶乡风情_养生茶饮--第3页 八”，茶乡人与客寒暄免不了谈茶和品茶，投机时还常常按献茗、受茗、闻香、 观色、尝味、反盏等六道礼序切磋茶道。家人出门，总有人（昔日用竹筒，今朝 用罐头瓶和老板杯）备足早已泡好的茶水连同亲密的祝愿一同放在行包里。看望 亲朋好友或上司，最好的礼物自然是既轻便又贵重的茶了。 产茶时节，家家户户几乎朝朝暮暮不忘茶神，晨祭早茶神，午祭日茶神，夜 祭晚茶神，其目的是“茶叶多多长，茶叶清又亮，树神多保佑，产茶千万担”， 当然，这是茶乡人一年的希望。茶的幽香几乎伴随着茶乡人生命的全过程：婴儿 出生了，要用茶水洗眼洗澡，说是消灾、免病，易养成人。“家有一园茶，累得 子孙爬”，女子从小要学会摘茶、揉茶、唱茶歌；男子从小要学会种茶、制茶、 品茶、熟稔茶