反应动力学的学习教案.pptxVIP

反应动力学的学习教案; 第一节 生物反应过程动力学描述 第二节 生物反应模式与发酵方法 第三节 微生物发酵动力学 第四节 微生物生长代谢过程中的质量平衡 ;第一节 生物反应过程动力学描述;一、发酵动力学涉及的常规参数;;三、比速率——以单位菌体表示;四、微生物反应过程的得率系数p143;1. 生长得率;2.产物得率;细胞或产物的理论得率(转化率): 消耗单位重量的基质所形成的细胞或产物的量? 实际得率 ①Yx/s------细胞的得率：细胞量的增加与基质消耗的比值(g/g) Yx/s= Δx/- Δs 又称细胞对基质的得率系数 ②Yp/s------产物的得率：产物的积累与基质消耗的比值(g/g) Yp/s= Δp/- Δs 又称产物对基质的得率系数 理论得率 YG------细胞的理论得率：基质完全转化为细胞时的细胞得率(g/g) YP------产物的理论得率：基质完全转化为产物时的产物得率(g/g) 如果把式右边分母（-△S）换成只与细胞生长有关的那部分基质消耗（不包括维持代谢和产物合成消耗），可得理论得率。 ③Yp/x------产物对细胞的得率：产物的积累与细胞增加的比值(g/g) Yp/x= Δp/ Δx 又称产物对细胞的得率系数????????;实际得率与理论得率;3.生长得率的其他表示方法;(2)ATP生长得率;第二节 反应模式与发酵方法一、生物反应动力学模式(p135);发酵动力学分类;⒈ 根据细胞生长与产物形成 是否偶联进行分类;α——生长偶联产物形成系数 如：酵母菌酒精发酵;2.非生长偶联型;非生长偶联型;3.生长部分偶联;第21页/共90页; ⒉ 根据产物生成与基质消耗的 关系分类 ; ⑴ 类型Ⅰ ;? ⑵ 类型Ⅱ ;? ⑶ 类型Ⅲ ;■分批发酵的分类对实践的指导意义;二、发酵方法（一）分类;1.分批式发酵 底物一次装入罐内，在适宜条件下接种进行反应，经过一定时间后，将全部反应物取出。 2.半分批（流加）式发酵 先将一定量底物装入罐内，在适宜条件下使反应开始。反应过程中，将特定的限制性底物送入反应器，通过流加以控制罐内限制性底物浓度在一定范围，反应终止将全部反应物取出。 3.反复分批式发酵 分批操作完成后取出部分反应系，剩余部分???新加入底物，再按分批式操作。 4.反复半分批式发酵 流加操作完成后，取出部分反应系，剩余部分重新加入一定量底物，再按流加式操作进行。 5.连续式发酵 反应开始后，一方面把底物连续地供给到反应器中，同时又把反应液连续不断地取出，使反应过程处于稳定状态，反应条件不随时间变化。;(二）不同发酵的特点A分批发酵;;丝状真菌和放线菌;;B、补料分批发酵 1.补料分批发酵的类型;2.补料分批发酵的优缺点;C、连续发酵1、定义 ;3、连续发酵的类型;单级连续培养系统的类型;第三节 微生物发酵动力学一、分批发酵动力学;（1）延迟期（lag phase）.;;例：以乙醇为唯一碳源进行产气杆菌培养，菌体初始浓度X0=0.1kg/m3,培养到3.2h，菌体浓度为8.44kg/m3,如果不考虑延迟期，比生长速率?一定，求倍增时间。 解：根据微生物生长动力学方程： ?=ln(8.44/0.1)/3.2=4.436/3.2=1.39 倍增时间即x/x0=2时： td=ln(x/x0)/?=ln2/ ?=0.693/1.39=0.5h;微生物的比生长速率和倍增时间;意义：细胞生长速率与死亡速率相等，细胞纯的生长速率 为零。 原因：营养基本耗尽，或有害物质积累。 由于细胞的自溶，胞内一些糖类、蛋白质等释放出来，作为营养物质，从而使存活的细胞继续缓慢生长，出现通常所说的二次或隐性生长。 ;（4）衰亡期（decline phase）;;;μ;温度和pH恒定时，对于某一特定培养基组分的浓度S时，Monod方程为: 微生物生长的最大比生长速率μmax在工业生产上有很大意 随微生物种类和培养条件的不同而不同，通常μmax为0.09~0.65h-1. 一般来说，细菌的μmax大于真菌。 而就同一细菌而言，培养温度升高，μmax增大； 营养物质的改变，μmax也要发生变化。 通常容易被微生物利用的营养物质，其μmax较大； 随着营养物质碳链的逐渐加长，μmax则逐渐变小。;KS，微生物对底物的半饱和常数,与亲和力成反比。 其物理意义为：当比生长速率为最大比生长速率的一半时的