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饭店起菜规范.docxVIP

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  • 2023-05-08 发布于山西
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饭店起菜规范.docx

    起菜规范 序号项目内容1客人 未到齐语言：“xx先生您好，您的客人大约几点到呢，我出去提前给您安排一下，保证您的上菜速度”（要求：现场操作的菜品，确认好人数，起凉菜的同时就通知厨房起菜）2客人 已到齐语言：“先生您好！客人已到齐，如果可以我就安排厨房起菜，先上凉菜主菜，您看可以吗？” 要求：重要客户的特殊要求要单独通知厨师长

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