二下册第三单元《中国美食》教案.docxVIP

PAGE 7 《中国美食》教案 【教学内容】 统编教材二年级下册第三单元（识字单元）第4课 【教学目标】 1.认识“菠、煎”等 16 个生字，读准多音字“炸”，重点掌握“肉、蛋、烧”三个字的写法。 2.通过归类识字、字理识字等方法，引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关，带“艹”的字与植物有关，感知形旁表义的特点。 3.引导学生观察图片，说出各种食材与美食的名称；了解制作方法，初步感受中国美食的丰富，感受中国特有的饮食文化。 【教学重点】 认识“菠、煎”等 16 个生字，读准多音字“炸”，重点掌握“肉、蛋、烧”三个字的写法。 【教学难点】 通过归类识字、字理识字等方法，引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关，带“艹”的字与植物有关，感知形旁表义的特点。 【教学准备】 1. 生字词卡片。 2.多媒体课件（《神奇的偏旁—四点底》微课，“爆炒”烹饪方法视频） 【课时安排】1 课时。 【教学过程】 板块一 聊美食 入新课 1.聊美食：同学们，民以食为天，一日三餐对于我们中国人来说是一件讲究的事。因为讲究，才吃出了各具特色的地方美食，因为讲究，才成就了一个泱泱大国的美食世界。瞧，一张中国地图就是一张美食地图。孩子们，你去过哪里？品尝过哪些地方美食呢？ 2.导入新课：这些地方美食有一个共同的名字，就是——中国美食。今天，我们就一起走进识字4《中国美食》，一起去识字学词，了解中国饮食文化。 【设计意图：从“吃饭对于我们中国人来说是一件讲究的事”入手，和孩子们畅谈美食，拉近学生与美食的距离，营造轻松愉悦的课堂氛围，同时巧妙解题，渗透中国饮食文化。】 板块二 读菜单，识菜名 1.创设情境：孩子们，在我们中国人心目中，一年中最讲究的一餐饭是年夜饭，吃一顿团团圆圆的年夜饭，是我们中国人最温暖的家的味道。双胞胎姐弟和妈妈一起为全家人精心设计了一份年夜饭菜单，我们一起去看看有哪些美食呢？ 2.分类认读美食名。 素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 （素菜：用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜，朴素清淡我们把它们叫作素菜。） 荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 【设计意图：课文中的11个美食名称均为生活中常见的，学生并不陌生，认读词语的同时进行简单的分类，按素菜、荤菜和主食分为三个板块教学,有助于学生对美食文化建立类的概念，同时增加分类朗读的趣味性，初步理解文本内容，积累语言。】 板块三 逛超市，买食材 1.走进超市，生活识字。 要做出这些美食，我们先要去购买食材。请同学们推好购物车，我们一会去逛超市吧。 食材清单：菠菜 豆腐 茄子 蘑菇 葱（蔬菜区） 鸭 鱼 羊肉 小鸡 （肉食区） 2. 走进“蔬菜区”。 ①出示菠菜、茄子、蘑菇、豆腐这几种食材的图片，指名说说图上是什么食材。 ② 出示注音词语，指导读准字音。提醒 “茄子、蘑菇、豆腐”读轻声。 ③发现汉字密码：蔬菜区域，从字形上观察你能发现什么秘密呢？（形声字，蔬菜“草字头”，草本植物。） ④形声字归类识字：菠、茄、蘑菇； 菠，上形下声，据说菠菜是二千多年前波斯人栽培，唐朝时传入中国，以此得名“菠菜”。菠菜营养价值极高，富含维生素，适合凉拌，凉拌菠菜。 茄，顺口溜：紫色树，紫色花，紫花开了结紫瓜。紫瓜肚里装芝麻，拿来红烧味道佳。 蘑菇（mógu）：上形下声。蘑菇是菌类蔬菜，超市里的菌类还有香菇、金针菇、鸡腿菇。 ⑤质疑：专指肉食的“荤菜”为什么也是“草字头”呢？ 荤【hūn】，荤本指姜、葱、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故从草头。因煮鱼肉、羊肉、牛肉等腥味较浓的肉类食物时，人们为了去腥常喜欢放此辛辣味的蔬菜作调味配料，久之，放姜、葱、蒜等就意味着煮肉食，于是便以 “荤”代指肉食，蔬食则为素。 2.走进“肉食区” ①象形字识字：“肉”，象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨，“仌”（排骨）。 ②看图识字：我们常吃的肉类有？猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉。 ③形声字识字：学习“腐”，结合字形，猜猜“腐”的本义？ 腐，形声字，下形上声，从肉，府声。（肉霉烂变质） 菜名识字：豆腐软软糯糯，与肉的软糯类似，是一种物美价廉、营养丰富的家常食材。香煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐、油炸臭豆腐 【设计意图：识字课以识字写字为教学重点，关注字理特点，巧妙运用多种串联式识字方法趣味识字，以形声字构字特点为主，综合运用字串识字（ 艹、肉）、看图识字、菜名识字、熟字识字等达到识一个带一串的高效识字目的。】 第四板块 学烹饪 做美食 1. 情境过渡:食材准备好了，现在就让我们化身大厨，去“煎炸烹炒”吧。 2.圈画烹饪方法：课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢？请大家再读课文，把每种美食的烹饪方法圈画出来。 素菜：凉拌菠菜